mango

Jalea de Mango
El mango, del cual se dice que hay más de 500 variedades, proviene del sudeste asiático. Fue introducido en América por los colonizadores portugueses y españoles en los siglos XV yXVI. Es rico en yodo, vitamina c y trementina, el mango es uno de los elementos fundamentales de las gastronomías tailandesa, camboyana e hindú, y también de nuestra hermosa Venezuela… donde los mangosabundan, los árboles son grandes y frondosos, dan una sombra espléndida y frutos por cantidad, sus hojas y corteza se utilizan para controlar la hipertensión. En este mes aprovecha la época de mangosy prepara este rico manjar típico de nuestra tierra, la Jalea de Mango, se hace con mangos pintones y azúcar, el resultado es una jalea firme o manjar con un acidito sabroso y de sabor en generaldelicioso.
Ingredientes:
12 mangos un poco verdes
Una cantidad de azúcar equivalente al peso de la fruta cocida.
Utensilios:
Caldero.
Cuchara de Madera
Preparación
Pelar los mangos, colocar juntocon un poco de agua en una olla y cocinar tapados hasta que estén blandos. Dejar enfriar y separar la pulpa de los mangos de las semillas. Colar la pulpa, pesar y añadir una cantidad e azúcarequivalente al peso de ésta. Llevar al fuego y cuando hierva, remover constantemente con una cuchara de madera. Cocinar hasta que se despegue del fondo del caldero. Vierta la jalea en un recipienterectangular y dejar enfriar.
Refrigerar.






IngredientesPara preparar Dulce de mango necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
5 o 6 mangos verdes
1/2 kg de azucar
rajas de canelaPreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce de mango siguiendo las siguientes instrucciones:
Se pelan los mangos verdes, se ponen a cocer con lacanela. Una vez cocidos, se escurren y se muelen en la licuadora. En caso de que no se muelan bien, agregar un poco de agua. 
Luego, vertir en un recipiente y poner a fuego lento. Se le agrega el...