Mango

Perfil del Mercado y Competitividad
Exportadora de Mango

Diagnóstico

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango

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I. Cadena Productiva

1. Dinámica Productiva y
Exportadora

Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango

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El mango es un fruto exótico en mercados de importación y fruto popular en
mercados productores

o Cultivo permanente con cosechas anuales, conuna producción a partir del cuarto
año de trasplantado
o Los árboles de mango tienen una vida útil promedio de 30 años
o Pertenece a la familia de las anacardiáceas, género Mangífera, originaria de la
India y del archipiélago Indo-Malayo
o Producido en zonas bajas de clima tropical o subtropical (más de 100 países)
o Se consume como fruta fresca, conserva, jugos, mermeladas, encurtidos, etc.
oAlto contenido de agua y vitaminas A y C
o Cultivo permanente cosechado en Perú de noviembre a febrero
o Variedades de exportación en Perú: Haden, Kent, Davis Haden y Tommy Atkyns

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Características del mango peruano
En el Perú se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no injertadas y poliembriónicas), como el Criollo deChulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la producción de pulpa y
jugos concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas (injertadas y monoembriónicas), como Haden,
Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.

• Tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa
rojiza a la madurez
Kent

• Formaovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y
de alto contenido de azúcares
• Variedad semi-tardía

• Tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la madurez adquiere un
color rojo-amarillo, con chapa rojiza
Haden

• Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables
• Variedad de media estación

• De tamaño grande (600 g)
Tommy
Atkins

• De forma oblonga, oval, resistentea daños mecánicos y con mayor
período de conservación, pero no tiene las mejores características en
cuanto a sabor y aroma
• Es la variedad más común en los mercados y es tardía

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Cadena productiva del mango consumido en el mercado local

Agroindustrias

Distribuidores

Ferias
Cadenas
de Supermercados

Mercado
Mayorista
UrbanoMayorista
Rural

Productor

Acopiador
Rural

Minoristas

Consumidor
Interno

En la comercialización en el mercado local participan
múltiples intermediarios, antes de llegar al mercado
mayorista. La intermediación se acorta en los casos en
que participan las grandes cadenas de supermercados

Fuente: Comercialización de Productos Agropecuarios en el Perú
Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora deMango

Elaboración: MAXIMIXE
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Cadena productiva del mango de exportación
Agricultor
Los exportadores adquieren el mango a través
de acopiadores o directamente de los
agricultores, para luego colocarlo en el
exterior a través del importador, quien recibe
la fruta a consignación, pagando al exportador
30 ó 60 días después de realizada la venta

Acopiador
Exportador
Importadores

IntermediarioMayoristas

Mercados de
Abastos

Cadenas de Autoservicios

Minoristas

Hoteles
Restaurants

Consumidor Externo
Fuente: Comercialización de Mango Fresco en el Mercado Norteamericano
Perfil del Mercado y Competitividad Exportadora de Mango

Elaboración: MAXIMIXE

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La producción de mango ha mantenido una tendencia alcista aunque sujeta a un
ciclo de corto plazo bastante marcado
La producción de mangoha venido creciendo a un ritmo anual del 9,5% en el período 1990-2002, al aumentar las
plantaciones orientadas al mercado externo y elevarse el rendimiento promedio por ha a una tasa promedio anual de
2,9%. Sin embargo, la producción de mango esta sujeta a cierta volatilidad debido al problema de la alternancia, que
consiste en un patrón productivo por el cual el rendimiento cae después de...