mani
Páginas: 18 (4318 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2013
INDICE
DEDICATORIA
OBJETIVOS
Conocer la descripción del maní
Analizar los usos que puede tener el maní
Describir las propiedades del maní
INTRODUCCION
El maní, un cultivo tradicional en nuestro medio, es de muy alto valor nutricional, y sus granos son utilizados para el consumo crudo o tostado, para la fabricación de dulces o para la extracción de aceite comestible. También sonexportados para emplearlos en confitería y en elaboración de diversos tipos de alimentos destinados al consumo humano. El maní paraguayo es preferido en Japón.
Los tipos de maní más producidos en nuestro medio son el Español, para confitería; el Valencia para consumo directo y para la industria; el Virginia y el Runner para confitería. Otras variedades son el Gigante y el Blanco.
La variedad másconocida y apreciada en nuestro medio es el Negrito o “Manduvi hû’i”, muy adaptado al medio. La época de siembra de esta especie se extiende de agosto hasta enero, siendo la mejor, la segunda quincena de agosto. La cosecha se efectúa desde diciembre hasta mayo, dependiendo de la variedad y la época en que se sembró. Las zonas de cultivo son principalmente las colonias menonitas del Chaco,Paraguarí, San Pedro, Itapúa, Caazapá y Amambay.
ARACHIS HYPOGAEA
Arachis hypogaea, el cacahuete común, cacahuate o maní, es una planta anual de la familia de las fabáceas (también conocidas como leguminosas), cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen semillas apreciadas en la gastronomía.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
El maní es un miembro de la familia de los chícharos, del género Arachis. Las plantascon las cuales está relacionado, incluyen muchas especies de importancia económica y muchas otras con valor ornamental.
Arachis hypogaea L. es una planta anual herbácea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla raíces cuando dichas ramas tocan el suelo.
Las hojas son uniformemente pinadas con 2 pares de folíolos;los foliolos son oblongos - ovados u ovo - aovados de 4-8 cm de largo, obtusos, o ligeramente puntiagudos en el ápice, con márgenes completos; las estípulas son lineares puntiagudas, grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pecíolo.
Las flores son ostentosas, sésiles en un principio y con tallos que nacen posteriormente en unas cuantas inflorescencias cortas, densas y axilares. Eltubo del cáliz es de forma tubular. La corolas es de color amarillo brillante de 0k,9 - 1,4 cm de diámetro y el estándar que es de tamaño grande frecuentemente presenta manchas moradas. Las alas son libres de la quilla puntiaguda y de tamaño más grande. Los estambres son 9 y uno diadelfo y en algunas ocasiones 9 y uno monoadelfo.
Después de que las flores han sido fertilizadas, el pediceloverdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla de 3-10 cm de longitud que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo.
Las vainas se encuentran enterradas a 3-10 cm debajo de la superficie. Son de 1-7 cm de largo, abultadas en su interior, y con una a 4 semillas, de color café amarillento, con bordes prominentes reticulados y más o menos deprimidos entre las semillas. La testa es de color rojoclaro o rojo oscuro.
Se reconocen dos grupos principales de variedades, las de planta erecta y las de tipo rastrero. Casi todas las formas que se cultivan comercialmente pertenecen al primer grupo.
Algunas variedades como la Virginia, tienen vainas grandes y de paredes gruesas, en tanto que otras, como por ejemplo la Española, tienen vainas pequeñas de paredes delgadas con escasas semillas en suinterior. La primera se cultiva para la producción de aceite, forraje y consumo humano. La segunda generalmente no es de alta producción siendo más difícil para descascarar, de tal manera que se utiliza principalmente para tostarse o para cocerse.
En todas las áreas en donde se cultivan manís, se han obtenido variedades locales adaptadas que incluyen tipos precoces y tardíos.
El hecho de...
INDICE
DEDICATORIA
OBJETIVOS
Conocer la descripción del maní
Analizar los usos que puede tener el maní
Describir las propiedades del maní
INTRODUCCION
El maní, un cultivo tradicional en nuestro medio, es de muy alto valor nutricional, y sus granos son utilizados para el consumo crudo o tostado, para la fabricación de dulces o para la extracción de aceite comestible. También sonexportados para emplearlos en confitería y en elaboración de diversos tipos de alimentos destinados al consumo humano. El maní paraguayo es preferido en Japón.
Los tipos de maní más producidos en nuestro medio son el Español, para confitería; el Valencia para consumo directo y para la industria; el Virginia y el Runner para confitería. Otras variedades son el Gigante y el Blanco.
La variedad másconocida y apreciada en nuestro medio es el Negrito o “Manduvi hû’i”, muy adaptado al medio. La época de siembra de esta especie se extiende de agosto hasta enero, siendo la mejor, la segunda quincena de agosto. La cosecha se efectúa desde diciembre hasta mayo, dependiendo de la variedad y la época en que se sembró. Las zonas de cultivo son principalmente las colonias menonitas del Chaco,Paraguarí, San Pedro, Itapúa, Caazapá y Amambay.
ARACHIS HYPOGAEA
Arachis hypogaea, el cacahuete común, cacahuate o maní, es una planta anual de la familia de las fabáceas (también conocidas como leguminosas), cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen semillas apreciadas en la gastronomía.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
El maní es un miembro de la familia de los chícharos, del género Arachis. Las plantascon las cuales está relacionado, incluyen muchas especies de importancia económica y muchas otras con valor ornamental.
Arachis hypogaea L. es una planta anual herbácea, erecta, ascendente de 15-70 cm de alto con tallos ligeramente peludos, con ramificaciones desde la base, que desarrolla raíces cuando dichas ramas tocan el suelo.
Las hojas son uniformemente pinadas con 2 pares de folíolos;los foliolos son oblongos - ovados u ovo - aovados de 4-8 cm de largo, obtusos, o ligeramente puntiagudos en el ápice, con márgenes completos; las estípulas son lineares puntiagudas, grandes, prominentes, y llegan hasta la base del pecíolo.
Las flores son ostentosas, sésiles en un principio y con tallos que nacen posteriormente en unas cuantas inflorescencias cortas, densas y axilares. Eltubo del cáliz es de forma tubular. La corolas es de color amarillo brillante de 0k,9 - 1,4 cm de diámetro y el estándar que es de tamaño grande frecuentemente presenta manchas moradas. Las alas son libres de la quilla puntiaguda y de tamaño más grande. Los estambres son 9 y uno diadelfo y en algunas ocasiones 9 y uno monoadelfo.
Después de que las flores han sido fertilizadas, el pediceloverdadero se desarrolla en un tallo o estaquilla de 3-10 cm de longitud que gradualmente empuja el ovario dentro del suelo.
Las vainas se encuentran enterradas a 3-10 cm debajo de la superficie. Son de 1-7 cm de largo, abultadas en su interior, y con una a 4 semillas, de color café amarillento, con bordes prominentes reticulados y más o menos deprimidos entre las semillas. La testa es de color rojoclaro o rojo oscuro.
Se reconocen dos grupos principales de variedades, las de planta erecta y las de tipo rastrero. Casi todas las formas que se cultivan comercialmente pertenecen al primer grupo.
Algunas variedades como la Virginia, tienen vainas grandes y de paredes gruesas, en tanto que otras, como por ejemplo la Española, tienen vainas pequeñas de paredes delgadas con escasas semillas en suinterior. La primera se cultiva para la producción de aceite, forraje y consumo humano. La segunda generalmente no es de alta producción siendo más difícil para descascarar, de tal manera que se utiliza principalmente para tostarse o para cocerse.
En todas las áreas en donde se cultivan manís, se han obtenido variedades locales adaptadas que incluyen tipos precoces y tardíos.
El hecho de...
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