manifestacion

ACTIVIDAD (2)
Visita un restaurante, una cafetería y una cocina de algún familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS.Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla:
Claves OMS
Restaurante
Cafetería
Cocina de un familiar
Clave 1: limpieza
En este sitio esta norma no fue en su totalidad cumplidaya que algunas animales ingresaron y los alimentos estaban en un lugar poco higiénico.
La limpieza es eficaz ya que tienen muy presente las reglas de higiene y manipulación, no permiten mascotaslavan a diario sus manos y son bastante preventivos con los microorganismos.
La limpieza es adecuada debido a su protección a la preparación de los alimentos y el cuidado que tiene para que los gérmenesno estén el los alimentos o en los utensilios.
Clave 2: separación de alimentos crudos y cocidos
La separación de los alimentos si es cumplida ya que a medida que los van preparando se guardan enotro recipiente.
Son bastantes precavidos en este proceso ya que los alimentos crudos los dejan en cierto recipiente y los cocidos en otro estos son tapados.
La separación es adecuada pero elalimento no es inmediatamente refigurado es decir en algunas de las temperaturas adecuadas ( el alimento mantiene e temperatura ambiente).
Clave 3: cocción completa
Los alimentos son totalmente cocinadoshasta el punto necesario.
Estos son totalmente cocinados ya que la temperatura es adquirida.
Algunos alimentos son cocinados a la perfección algunos ya que la preferencia en los destinarios es así.Clave 4: mantenimiento de los alimentos a temperaturas seguras
Los alimentos estaban en buen estado es decir a temperatura segura, esta norma es cumplida.
Los alimentos son totalmente cuidados yaque la temperatura es adecuada.
Los alimentos son protegidos ya que son refrigerados y la temperatura obtenida no da a que los microorganismos no se multipliquen.
Clave 5: uso de agua y materias...