Manipulacion De Alimentos- Cocteleria Moderna Sin Alcohol

Manipulación de Alimentos

INTRODUCCION
Lo primero seria explicar un poco de que se trata la manipulación de los alimentos, este término está relacionado con la higiene en lapreparación de los mismos, por esta razón es importante que el que manipula conozca la forma correcta e higiénica de prepararlos y así evitar la propagación de virus.
PAUTAS QUE SE DEBEN TENER ENCUENTA A LA HORA DE MANIPULAR FRUTAS
1. Normas de higiene
• Bañarse todos los días
• Traer ropa limpia
• Las uñas deben estar cortadas
• Se debe lavar las manos con desinfectante
•Desinfectar las áreas de trabajo y utensilios del mismo.

2. Materias primas
• Se deben utilizar productos de buena calidad ya que si no se hace una buena selección el producto finaltendrá una mala apariencia, un mal sabor y una textura poco agradable

3. Almacenamiento
• El mal almacenamiento de un alimento conlleva a que se altere el producto, por eso entre más rápidoalmacenemos el alimento menor será el riesgo de que el producto se contamine

4. Refrigeración
• Se deben contar con un buen refrigerador
• Los alimentos cocinados días anteriores ohoras antes de consumir se deben recalentar a una temperatura de 75 centígrados
• Los sobrantes de los alimentos solo se deben utilizar una vez
• No se deben mezclar alimentos frescos conlos sobrantes y deben ser almacenados en frascos pequeños y poco profundos además de contar con un buen cierre

5. Consejos de almacenamiento
• Se debe tener un buen espacio
• Almacenarlos productos de descomposición rápida los más pronto posible
• Las áreas de almacenamiento no deben estar directamente en el suelo y deben estar como mínimo a una distancia de 15 y 18centímetros alejados del suelo y paredes
• Colocar los productos esparcidos
• Almacenar en áreas apropiadas

Para terminar quisiera añadir que la higiene es responsabilidad de todos.