manipulacion de alimentos

Enfermedades trasmitidas por alimentos

Actividad de exploración
a. Consigue los siguientes Materiales:
Plátano.
2 bolsas de plástico con cierre hermético.
Levadura seca en polvo.
Un plumón para marcar.
Una cucharita de té.
b. Realiza el siguiente procedimiento:
Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético.
Sobre una de lasrebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca.
Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una “L”.
c. Observa que sucede y explica el por qué.
d. Realice un trabajo escrito donde describas paso a paso los resultados de tu experimento y las conclusiones.
OBSERVACIONES
Luego de haber realizado el experimento del plátano esperecon tiempo a ver qué pasaba, paso Que el plátano al que le agregue la levadura, se daño más rápido, que el que le agregue el tè.
El plátano, al que le agregue la levadura, cambio todo su color, se puso de un color más oscuro y baboso como casi dañado, blando, y disminuye su tamaño y pierde su forma natural, y revise el otro plátano En cambio este al que le agregue el té, tiene el mismo colorno se ha puesto baboso, no a cambiado mucho. Sigue estando duro
Por qué?
Averiguando la levadura tiene muchos hongos que puede hacer que algo se dañe o pudra también dice que son organismos unicelulares está formado por una única célula o pluricelulares - multicelulares es aquél que está constituido por más de una célula o que se alimentan mediante la absorción directa de nutrientes, ya quecarecen de clorofila y por lo tanto de producir fotosíntesis. Además junto con las bacterias, los hongos es la causa de la descomposición y posterior pudrición de toda la materia orgánica. Es esto lo que sucede con el trozo de plátano con levadura seca, ya que la levadura recoge sus nutrientes del plátano y lo que lleva a descomponerlo en partes más pequeñas. En el plátano sin levadura esteproceso no ocurre de manera tan rápido, ya que al descomponerse posee está una menor cantidad.
CONCLUSIONES
El plátano que es cubierto con la levadura, se descompuso mas rápido, y en mayor cantidad que el otro, porque la levadura son un Grupo de hongos unicelulares y microscópicos que son capaces de producir fermentación en algunas sustancias orgánicas. y los hongos actúan al final de las cadenascomo descomponedores.

CASO DE ENTOXICACION
90 niños intoxicados en colegio de Villavicencio
Las caras pálidas y constantes permisos para ir al baño de los estudiantes del Instituto Técnico Industrial de Villavicencio, alertaron a los profesores del centro académico, quienes sabían que algo malo estaba pasando.

“Todos los niños de mi curso empezaron a ponerse pálidos y querían salircorriendo al baño, me decía profe deme permiso para ir al sanitario y salían corriendo, ahí comprobé que algo estaba ocurriendo porque jamás había pasado esto que todos al tiempo quisieran ir al baño”, dijo una de las profesoras que pidió mantener en reserva su identidad.

Se trataba de una intoxicación masiva por el consumo de refrigerios en mal estadoque estaban recibiendo los menores de este colegio.De inmediato, las directivas de la institución dieron aviso a las autoridades municipales, por lo que al centro educativo llegaron dos ambulancias y varios paramédicos que atendieron la emergencia.

“Inicialmente no creímos que esto se nos fuera a salir de las manos, los primeros 21 niños que resultaron afectados fueron entregados a sus padres y llevados a sus casas, pero con el pasar de lashoras la magnitud de esto se salió de control. Hay otros que se han venido enfermando y es posible que el número se esté acercando a los 90, ellos han sido remitidos a los centros de salud de La Esperanza, Morichal, Ciudad Porfía y del Popular”, manifestó Gilberto Useche, rector del colegio.

Las autoridades municipales se apersonaron del caso y aseguraron que investigarán hasta dar con las...