manipulacion de alimentos

Enfermedades que se transmiten por contacto de las manos sucias.
El 80 por ciento de infecciones habituales se transmiten por las manos, por ello es necesario el lavado de manos con agua a chorro y jabón como una de las maneras más eficaces y económicas para prevenir las enfermedades diarreicas agudas, el cual tiene un efecto positivo importante para la salud, la supervivencia y sobretodoayuda a reducir la tasa de mortalidad infantil.
Los gérmenes organismos como las bacterias y los virus pueden ser transmitidos de muchas maneras diferentes, especialmente al tocar manos sucias o cambiar pañales sucios. Otras maneras de propagar gérmenes incluyen:
A través de agua o comida contaminada
A través de gotitas expulsadas durante la tos o un estornudo
A través de superficies contaminadasA través de los flujos corporales de una persona enferma
Si los niños recogen gérmenes de una de estas fuentes de propagación, pueden infectarse sin darse cuenta simplemente al frotarse los ojos, la nariz o la boca. Y una vez que han sido infectados, generalmente es sólo cuestión de tiempo antes de que toda la familia se contagie y contraiga la misma enfermedad.
Lavarse las manos adecuadamentees su primera línea de defensa frente a la propagación de muchas enfermedades – no solamente el resfriado común. Las enfermedades más serias como la meningitis, bronquiolitis, influenza, hepatitis A, y la mayoría de los tipos de diarrea infecciosa pueden ser evitadas con el simple acto de lavarse las manos.
Enfermedades que se transmiten por contacto del cabello.
Varias enfermedades pueden sercontraídas por las personas en peluquerías que no cumplen con las mínimas normas de higiene.
De acuerdo a explicaciones de profesionales en el área de dermatología, son los niños quienes tienen mayor riesgo de contraer enfermedades en el cuero cabelludo, el cual se incrementa en edad escolar propagándose fácilmente a otros niños.
El peligro se torna porque los infantes están más en contacto conlos animales domésticos, en el mayor de los casos, la infección se transmite a través de los animales (perros, gatos, conejos, etc.).
En el momento que acuden a una peluquería, deberá el encargado de la atención seguir distintos pasos para efectuar una adecuada limpieza y desinfección de las herramientas que utilizará, caso contrario comienza entonces la propagación de las enfermedades einfecciones.
Enfermedades que se transmiten por contacto de la saliva.
Hay alteraciones que son primarias del complejo buco maxilofacial y otras que constituyen enfermedades o alteraciones de algún órgano particular y dan manifestaciones orales desestabilizando la salud bucal y por tanto la salud general.
Los microorganismos son causantes de múltiples patologías que afectan nuestro sistema, dentro deellos encontramos las bacterias, los virus y los hongos. Muchos están relacionados directamente con la cavidad bucal como las cándidas albicas y los estreptococos, que bajo determinadas circunstancias pueden desencadenar varios padecimientos. Otros de estos organismos producen enfermedades sistémicas que tienen repercusión en la cavidad bucal.
Agentes patógenos
La entrada y desarrollode gérmenes en el organismo se conoce como infección. Una infección no es una enfermedad, pero puede conducir a ella. Cuando un agente patógeno intenta ingresar al cuerpo se encuentra con barreras que se encargan de impedir su paso.
Estas barreras son conocidas como defensas y pueden ser de dos tipos; inespecíficas, como la piel, el sudor, los ácidos grasos, los jugos digestivos, la saliva, y específicas,que son las que fabrican anticuerpos y son capaces de reconocer y destruir estos agentes. La capacidad que tiene el organismo humano para resistir se llama inmunidad y varía según los factores ambientales, la edad y la alimentación, además de otras. Para evitar posibles enfermedades y lograr que el sistema inmunitario esté activo existe la vacunación. Las vacunas son preparados que están...