manipulacion de alimentos
Páginas: 2 (288 palabras)
Publicado: 11 de junio de 2013
RESULTADO DEL EXPERIMENTO DEL PLATANO CON LA LEVADURA
Ya preparando el plátano en la bolsa le agregue la levadura y la deje actuar me di cuenta que el plátano cambio decolor de claro a oscuro y la consistencia más blanda.
A la bolsa que le agregue el té, el plátano se está secando y cambia su forma.
En la bolsa que el plátano esta solono cambia nada sigue igual.
CONCLUCION
La bolsa del plátano que le agregue la levadura se descompuso más rápido y cambio de color, que a la que le agregué el té y a laque está solo.
NIÑOS INTOXICADOS POR ALIMENTOS
VILLAVICENCIO 26 DE SEP DEL 2012
Fue un caos aproximadamente 70 niños se intoxicaron por consumir en su lonchera lecheen mal estado, hacia las 8:30 a.m. cuando los primeros niños empezaron a manifestar que tenían un malestar estomacal con vómito y diarrea luego de haber ingerido unabolsa de leche que les suministraron algunos profesores de la institución educativa Fidel Augusto Rivera.
De inmediato el rector, Gilberto Useche, ordenó suspender la entregadel refrigerio y recogerlo para enviarlo a la Secretaría de Salud, pero tras esa decisión vino el caos y la desesperación porque las ambulancias no llegaban pronto para llevara los niños a los puestos de salud.
Funcionarios de la Secretaría de Salud precisaron que la leche con sabor a fresa y de marca 'Pomy', posiblemente estaba descompuesta,pese a que la fecha de vencimiento estaba prevista para el 12 de diciembre de este año.
ANALISIS
Esto se hubiera podido prevenir si la leche tuviera la temperaturasiempre adecuada pero cuando sele de la fábrica ya la refrigeración empieza a cambiar y demoraron en consumirlas después de descargadas del carro.
Alimentos
Ya preparando el plátano en la bolsa le agregue la levadura y la deje actuar me di cuenta que el plátano cambio decolor de claro a oscuro y la consistencia más blanda.
A la bolsa que le agregue el té, el plátano se está secando y cambia su forma.
En la bolsa que el plátano esta solono cambia nada sigue igual.
CONCLUCION
La bolsa del plátano que le agregue la levadura se descompuso más rápido y cambio de color, que a la que le agregué el té y a laque está solo.
NIÑOS INTOXICADOS POR ALIMENTOS
VILLAVICENCIO 26 DE SEP DEL 2012
Fue un caos aproximadamente 70 niños se intoxicaron por consumir en su lonchera lecheen mal estado, hacia las 8:30 a.m. cuando los primeros niños empezaron a manifestar que tenían un malestar estomacal con vómito y diarrea luego de haber ingerido unabolsa de leche que les suministraron algunos profesores de la institución educativa Fidel Augusto Rivera.
De inmediato el rector, Gilberto Useche, ordenó suspender la entregadel refrigerio y recogerlo para enviarlo a la Secretaría de Salud, pero tras esa decisión vino el caos y la desesperación porque las ambulancias no llegaban pronto para llevara los niños a los puestos de salud.
Funcionarios de la Secretaría de Salud precisaron que la leche con sabor a fresa y de marca 'Pomy', posiblemente estaba descompuesta,pese a que la fecha de vencimiento estaba prevista para el 12 de diciembre de este año.
ANALISIS
Esto se hubiera podido prevenir si la leche tuviera la temperaturasiempre adecuada pero cuando sele de la fábrica ya la refrigeración empieza a cambiar y demoraron en consumirlas después de descargadas del carro.
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