manipulacion de alimentos
Páginas: 4 (761 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2013
DEFINICION DE CONCENTRACION
La concentración de una solución expresa la cantidad de soluto presente en una cantidad dad de solvente o de solución. En términos cuantitativos, esto es, la relacióno proporción matemática entre la cantidad de soluto y la cantidad de solvente o, entre soluto y solución. Esta relación suele expresarse en porcentaje.
UNIDADES DE CONCENTRACION
UnidadesFisicas
Porcentaje referido a la masa:
Relaciona la masa del soluto, en gramos, presente en una cantidad dad de solución. Teniendo en cuenta que el resultado se expresa como porcentaje de soluto, lacantidad de patrón de solución suele tomar como 100 gr.
Porcentaje referido al volumen:
Se refiere al volumen de soluto, en mL, presente en cada 100 ml de solución La expresión queutilizamos para calcularlo es
Porcentaje masa volumen
Representa la masa de soluto (en gr) por cada 100 ml de solución. Se puede calcular según la expresión:
Partes por millón (ppm)Para medir algunas concentraciones pequeñas, por ejemplo, las partículas contaminantes que eliminan los automotores o la cantidad de cloro o fluor presentes en el agua potable, se utiliza una unidad deconcentración denominada partes por millón (ppm), que mide las partes de soluto presentes en un millón de partes de solución. Para soluciones solidad se utilizan, por lo general, las unidades mg/Kg. ylas soluciones liquidas mg/L. La siguiente expresión, permite calcular las partes por millón
A qué nos referimos cuando hablamos de la concentración de unasolución y cómo puedecalcularse? En general nos referimos a la cantidad de soluto respecto a la cantidad total de solución o de solvente. Esas cantidades pueden expresarse de manera vaga, poco precisa, tal como lo hacemos ennuestra vida cotidiana, por ejemplo, dos cucharadas de azúcar en una taza de té. Pero muchas veces nos interesa conocer con precisión cual es la relación soluto – solución. En esos casos la cantidad de...
La concentración de una solución expresa la cantidad de soluto presente en una cantidad dad de solvente o de solución. En términos cuantitativos, esto es, la relacióno proporción matemática entre la cantidad de soluto y la cantidad de solvente o, entre soluto y solución. Esta relación suele expresarse en porcentaje.
UNIDADES DE CONCENTRACION
UnidadesFisicas
Porcentaje referido a la masa:
Relaciona la masa del soluto, en gramos, presente en una cantidad dad de solución. Teniendo en cuenta que el resultado se expresa como porcentaje de soluto, lacantidad de patrón de solución suele tomar como 100 gr.
Porcentaje referido al volumen:
Se refiere al volumen de soluto, en mL, presente en cada 100 ml de solución La expresión queutilizamos para calcularlo es
Porcentaje masa volumen
Representa la masa de soluto (en gr) por cada 100 ml de solución. Se puede calcular según la expresión:
Partes por millón (ppm)Para medir algunas concentraciones pequeñas, por ejemplo, las partículas contaminantes que eliminan los automotores o la cantidad de cloro o fluor presentes en el agua potable, se utiliza una unidad deconcentración denominada partes por millón (ppm), que mide las partes de soluto presentes en un millón de partes de solución. Para soluciones solidad se utilizan, por lo general, las unidades mg/Kg. ylas soluciones liquidas mg/L. La siguiente expresión, permite calcular las partes por millón
A qué nos referimos cuando hablamos de la concentración de unasolución y cómo puedecalcularse? En general nos referimos a la cantidad de soluto respecto a la cantidad total de solución o de solvente. Esas cantidades pueden expresarse de manera vaga, poco precisa, tal como lo hacemos ennuestra vida cotidiana, por ejemplo, dos cucharadas de azúcar en una taza de té. Pero muchas veces nos interesa conocer con precisión cual es la relación soluto – solución. En esos casos la cantidad de...
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