Manipulacion De Alimentos

1. Haz un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública o por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes presenta un escrito demáximo dos hojas en el que analices la situación de lo observado en tu recorrido, teniendo en cuenta que los lugares deben estar lejos de las descargas públicas, basurales, baños públicos, establos,botes de basura y de las depresiones de terreno que podrían contener aguas estancadas durante la temporada de lluvias.
2. Analice el siguiente caso, indique de qué forma afectaría la calidad einocuidad de los alimentos allí comercializados, posibles causas de enfermedad y recomendaciones pertinentes:
INSALUBRIDAD PLAZA DE MERCADO PALMIRA
La congestión vehicular, la invasión delespacio público, los malos olores, la inseguridad y las basuras han convertido a las cuatro plazas de mercado de la Villa de las Palmas en malas vecinas. Así lo consideran las personas residentes en lossectores aledaños para quienes estos sitios y los problemas que generan en su entorno ya se les salieron de las manos al Gobierno Municipal. Para Miguel Ángel Morales, rector de la InstituciónEducativa Francisco de Paula Santander, ubicada frente a la Galería Auxiliar, lo más preocupante es el riesgo que representan para la salud de los estudiantes los excrementos y los desperdicios que seacumulan a sólo 20 metros del plantel. No dejó de lado tampoco la invasión de un costado del establecimiento por gran cantidad de puestos del "mercado de las pulgas", los cuales son aprovechados, según eldirectivo, por ladrones para saltar, a través de las rejas, al colegio. Aunque cada día hay más ventas en el sitio, para Mayerli Lleras, vecina del lugar, el desorden de la llamada "Calle del Cartucho"no es tan grave como cuando los comerciantes estaban ubicados en el parque.A su vez, el presidente de la Junta de Acción Comunal, JAC, de El Recreo, Jorge Pérez, señaló que "el problema no está en...