manipulacion de alimentos

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE : ACTIVIDAD UNIDAD 4
Descripción:

Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantesde tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los elementos estudiados en el módulo 4.”Higiene personal y alimentos”, presenta un documento en el cual se represente a través deimágenes o fotografías, lo observado sobre la ropa de cada uno de los manipuladores y utensilios que manejan para garantizar la higiene de los alimentos que preparan y venden.

Realiza una listade los hábitos de higiene personal, que tienes en cuenta a la hora de manipular alimentos y compáralos con los hábitos de algún manipulador de alimentos que conozcas, o el que observaste en elrecorrido de la anterior actividad, compleméntala con una presentación de una forma sencilla y clara, cuales son las acciones que se deben realizar a la hora de manipular Alimentos, debes ser muy creativo,recuerda incluirle una conclusión sobre la higiene de los alimentos que tu preparas y los que prepara un manipulador que conozcas.




La higiene personal es el concepto básico del aseo,limpieza y cuidado de nuestro cuerpo. Pero cuando se trata de manipular alimentos debemos tratar de duplicar la higiene de nuestro cuerpo cumpliendo una serie de requisitos que debemos implementar deacuerdo a las necesidades ya que se debe evitar contaminar los alimentos.
A continuación podremos ver una serie de ilustraciones con las cuales se trata de mostrar cómo garantizar la higiene de alimentos,estas fueron tomadas de fuentes secundarias, mas sin embargo la experiencia fue obtenida mediante visitas a centros de ventas de comidas en la via, restaurantes y cafeterías.
Posteriormente sepresenta una breve lista de los hábitos de higiene personal que se deben tener en cuenta a la hora de manipular los alimentos y se hace un mapa conceptual con el cual se muestran las acciones que se deben...