manipulacion de alimentos

ACTIVIDAD UNIDAD 1
1. Por medio de imágenes expresa lo que consideras son los microorganismos (microbios) y
presenta al menos 3 medios comunes que pueden conducirles a los alimentos, ej. Agua nopotable.

utencilios contaminados por falta de higiene


los microbios pueden llegar a los alimentos por medio de:
manos contaminadas de los manipuladores

materia prima contaminadainsectos en contactacto con alimentos

agua contaminada

2. Por favor define los siguiente términos, no usando más de 2 renglones para cada uno de ellos:
a. ETA: Enfermedades Transmitidas porAlimentos.
b. Alimento Alterado: es aquel que ha cambiado sus propiedades organolepticas por razones fisicas, quimicas, o biologicas.
c. Alimento Contaminado: es aquel que ha recibido cuerpos fisicos,seres vivos o sustancias quimicas de manera indeseada.
d. Alimento Adulterado: es aquel al cual se le cambian sus propiedades organolepticas intencionalmente.
e. Alimento Falsificado: es aquel alque se le adiciona aditivos para ocultar o disimular deficiencia de materia prima o elaboracion.

3. AGENTES FISICOS:
* Astillas de madera
* Clvos de acero
* Pinturas
AGENTES QUIMICOS:
* Restosde detergente y desinfectante
* Insecticidad
* Plaguisidas
AGENTES BIOLOGICOS:
* Insectos
* Hongos
* Medio ambiente
*Microbios

5. Infecciones transmitidas por alimentos: estas se dancuando se ingieren alimentos que contienen microorganismos vivos que suelen ser perjudiciales al organismo humano.
intoxicacio causada por alimentos: esta se da cuando se ingiere un alimento que contienelas toxinas o el vneno de las bacterias.
Toxi - infeccion causada por alimentos: esta ocurre cuando se ingieren alimentos que contienen una cierta cantidad de microorganismos.
6. Caso ocurrido enel colegio '' MANUEL MURILLO TORO''
1. Cuáles fueron los errores cometidos por la señora María, que llevaron a que se produjera dicha sintomatología en los niños luego de ingerir el desayuno?
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