Manipulacion De Alimentos

SENA VIRTUAL

CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
ACTIVIDAD NUMERO 1

PRESENTADA POR
MAYRA ALEJANDRA LÓPEZ ROMERO

2012

RESULTADOS DEL EXPERIMENTO NÚMERO 1.
* El primer día no se venlas diferencias solo se ve que una bolsa tiene levadura y la otra no.
* El segundo día la bolsa que contiene el plátano con la levadura se torna más oscura q la otra.
* El tercer día elplátano con levadura se ve aun más oscuro y es muy blando, el plátano sin levadura se ve de un color y consistencia normal.
* Luego el plátano con la levadura no tiene forma y en algunas partes seencuentra duro y en otras blando.
* La bolsa donde se encontraba el plátano con la levadura se daño más rápido q el otro.
* Día a día la bolsa con plátano y levadura estaba más descompuesta yera mucho más rápida q la de la otra bolsa.
* ¿Por qué ocurrió esto?
Porq la levadura es un hongo y los hongos actúan al final de las cadenas como descomponedores.
* Las levaduras son ungrupo particular de hongos unicelulares (constituidos por una sola célula) y caracterizados por su capacidad de transformar los azúcares. Las levaduras al igual que los mohos, pertenecen al grupo de loshongos.

Actividad de investigación:

* Mueren tres niños por intoxicación alimentaria.
El hecho ocurrió en un remoto caserío de la región peruana de Cajamarca, informaron fuentesoficiales. Los menores fallecieron luego de consumir el martes los alimentos que entrega el Estado en las escuelas más pobres del país, al parecer luego de que estos fueran preparados en un recipiente quecontenía un pesticida.
* Para poder evitar:
* Se debía haber limpiado y desinfectado completamente todos los utensilios, recipientes y alimentos de una manera correcta.
* Debería existir unmayor control por parte del personal q manipula los alimentos, pues si son varios podrían haberse dado cuenta antes de usar el recipiente contaminado.
* Es muy triste saber que persona mueren...