Manipulacion de frutas
Páginas: 2 (471 palabras)
Publicado: 25 de abril de 2011
PAUTAS PARA LA MANIPULACION DE FRUTAS
Algo sumamente importante para tener en cuenta a la hora de manipular frutas, verduras o cualquier otro tipo de alimentos es la higiene personal. Esimportante que la persona que tendrá contacto con los alimentos lave bien sus manos con agua y jabón, enjuagar muy bien. De esta manera se evita ingerir las bacterias que abundan a nuestro alrededor yque no podemos ver fácilmente, pero allí se encuentran, y que pueden causar una enfermedad alimentaria u otras molestias.
* Las frutas que se vayan a consumir con piel deben lavarse conabundante agua, para eliminar los restos de plaguicidas que puedan contener. Es recomendable siempre pelar la fruta.
* También es importante mantener limpio y desinfectado el lugar donde seexpondrán las frutas, mantenerlas tapadas y conservadas evitando el acercamiento de insectos u otros animales.
* Lavar y desinfectar los recipientes o implementos que utilizaremos paracortar, guardar las frutas, almacenar para evitar que se dañen.
* Verificar el buen estado de las frutas, antes de manipularlas, es decir, debemos ver, oler, tocar, y de ser necesario degustar. Usar la ayuda de nuestros sentidos para distinguir una fruta en buen estado y condiciones para su manipulación....
HIGIENE PERSONAL
Antes de salir de casa:
*Utilizar ropa limpia
* Llevar las uñas cortas y limpias. Y no llevarlas pintadas ya que ésta se puede transferir a los alimentos
* No utilizar colonias ni lociones de afeitar porque los alimentospueden coger fácilmente sus olores al llegar al lugar de trabajo:
* Ponerse el uniforme de trabajo
* Cambiarse el calzado
* Quitarse todas las joyas y adornos
* Recogerse el pelo en unacofia o gorro
* Lavarse las manos
El lavado de manos tiene como objetivo eliminar las suciedades y la flora transitoria que se deposita sobre...
* Vista: al observar un alimento por su...
Algo sumamente importante para tener en cuenta a la hora de manipular frutas, verduras o cualquier otro tipo de alimentos es la higiene personal. Esimportante que la persona que tendrá contacto con los alimentos lave bien sus manos con agua y jabón, enjuagar muy bien. De esta manera se evita ingerir las bacterias que abundan a nuestro alrededor yque no podemos ver fácilmente, pero allí se encuentran, y que pueden causar una enfermedad alimentaria u otras molestias.
* Las frutas que se vayan a consumir con piel deben lavarse conabundante agua, para eliminar los restos de plaguicidas que puedan contener. Es recomendable siempre pelar la fruta.
* También es importante mantener limpio y desinfectado el lugar donde seexpondrán las frutas, mantenerlas tapadas y conservadas evitando el acercamiento de insectos u otros animales.
* Lavar y desinfectar los recipientes o implementos que utilizaremos paracortar, guardar las frutas, almacenar para evitar que se dañen.
* Verificar el buen estado de las frutas, antes de manipularlas, es decir, debemos ver, oler, tocar, y de ser necesario degustar. Usar la ayuda de nuestros sentidos para distinguir una fruta en buen estado y condiciones para su manipulación....
HIGIENE PERSONAL
Antes de salir de casa:
*Utilizar ropa limpia
* Llevar las uñas cortas y limpias. Y no llevarlas pintadas ya que ésta se puede transferir a los alimentos
* No utilizar colonias ni lociones de afeitar porque los alimentospueden coger fácilmente sus olores al llegar al lugar de trabajo:
* Ponerse el uniforme de trabajo
* Cambiarse el calzado
* Quitarse todas las joyas y adornos
* Recogerse el pelo en unacofia o gorro
* Lavarse las manos
El lavado de manos tiene como objetivo eliminar las suciedades y la flora transitoria que se deposita sobre...
* Vista: al observar un alimento por su...
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