Manipulacion De Las Frutas

Descripción:Mariana es una joven entusiasta con muchos deseos de triunfar, desea crear su propia empresa. Ella ha estudiado varias opciones y la que mas llena sus expectativas es una heladería, parala venta de jugos, ensaladas de frutas, entre otros y para hacer mas atractivo su negocio quiere incluir cócteles sin alcohol. Ayude a Mariana desarrollando la siguiente actividad: * Realice undocumento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas, investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el material complementario. |
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HOLA MARIANA

Parainiciar te recomiendo que para un buen funcionamiento en su negocio y este sea todo un éxito debes de tener claro todo lo que abarca el tema de higiene de frutas, no dejar que personas antihigiénicasmanipulen las materias primas como lo que son los alimentos, los desechables o en su efecto los vasos, cucharas que estés utilizando en tu negocio.
Como vemos vas a tener diferentes servicios terecomiendo que delegues funciones, por ejemplo: A manejara helados solamente, B manejara dinero, porque te lo digo, pues en cualquier momento va a ver un error y la persona no se va a lavar las manosal manipular dinero y luego cogerá frutas, utensilios y las manipulara, acá tenemos un grave caso de contaminación cruzada, y por ende una enfermedad para el consumidor final.

Otro punto a teneren cuenta es el lugar de donde provienen las frutas, tal vez no tengan los procedimientos adecuados, y el producto venga dañado, maltratado, con malos olores o el peor de los casos ya venga conmicroorganismos, así que te recomiendo estar muy atenta donde lo vas a comprar y revísalos muy bien.

Tener una buena refrigeración de los alimentos, ya que así se garantiza todas sus bondadesnutricionales, OJO no debes de exagerar en los grados centígrados de refrigeración, te adjunto un link con la tabla que te puede servir para conservar los alimentos.



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