Manipulacion Frutas

PAUTAS QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA A LA HORA DE MANIPULAR FRUTAS

Antes de todo debemos tener en cuenta que un manipulador de frutas es aquel que lacosecha, transporta, comercializa y hace uso de ella, por eso es importante y necesario que el manipulador conozca la forma correcta e higiénica de tratar las frutas,para de esta manera evitar en lo posible la propagación de virus. La manipulación de alimentos se trata de la higiene que debemos tener al momento de lapreparación.
En este documento encontraremos algunas de las muchas normas de higiene que debemos tener al manipular estos alimentos:

PAUTAS A LA HORA DE MANIPULARFRUTAS:

1. NORMAS DE HIGIENE
Son las que se refieren al aseo que debemos manejar a la hora de manipular cualquier tipo de alimento.
2. MATERIAS PRIMAS
Sedeben utilizar productos de buena calidad ya que si no se hace una buena selección el producto final tendrá una mala apariencia, un mal sabor y una textura pocoagradable
3. ALMACENAMIENTO
El mal almacenamiento de un alimento conlleva a que se altere el producto, por eso entre más rápido almacenemos el alimento menorserá el riesgo de que el producto se contamine
4. REFRIGERACIÓN
• Se deben contar con un buen refrigerador
• Los alimentos cocinados días anterioreso horas antes de consumir se deben recalentar a una temperatura de 75 centígrados.
• Los sobrantes de los alimentos solo se deben utilizar una vez.
•No se deben mezclar alimentos frescos con los sobrantes y deben ser almacenados en frascos pequeños y poco profundos además de contar con un buen cierre.