manipulacion

www.babel-linguistics.com
Glossary Contribution

BILINGUAL GLOSSARY: Gastronomy / Foods
Glosario bilingüe de gastronomía y alimentos
English - español

A
à lʼaméricaine. A la americana.
abalone. Abulón, oreja marina (molusco).
abbey ale. Cerveza fuerte hecha en las abadías de Bélgica.
absinth. Absenta (licor). Ajenjo (hierba).
absinthe. Absenta (licor). Ajenjo (hierba)
abstemious.Abstemio. Sobrio, frugal.
AC. Siglas de Air-Conditioning (aire acondicionado).
acacia honey. Miel de acacia.
acc/weight. S/peso (según peso).
accommodation. Alojamiento.
accompaniment. Guarnición de verduras.

www.babel-linguistics.com
Glossary Contribution

according to weight. Según peso.
acetic acid. Ácido acético.
acetomel. Mezcla de miel y vinagre que
produce un jarabe agridulceempleado para conservar frutas.
achar. Salsa muy especiada procedente de la cocina caribeña.
acid drops. Gotas ácidas.
acid. Ácido.
acidity of stomach. Acidez de estómago.
acidulated water. Agua acidulada.
ackee. Akee (fruta tropical africana en forma de pera y de color rojo).
acorn. Bellota.
acorn ham. Jamón de bellota.
acorn squash. Calabaza pequeña en forma de bellota.
acrid. Agrio.additive. Aditivo.
additive-free. Sin aditivos.
adjoining rooms. Habitaciones adjuntas (en hoteles).
admiral sauce. Salsa almirante (mantequilla con anchoas, alcaparras y jugo de limón).
admiral sole. Lenguado almirante.
advokaat. Advokaat (licor de huevo).
adzuki beans. Pequeñas alubias de color marrón rojizo.
aerate, to. Gasificar.
aerated water. Gaseosa.
African cooking. Cocinaafricana.
after drink. Copa después de la cena.
after speech. Discurso de sobremesa.
after-dinner. De sobremesa.
after-dinner drink. Digestivo (bebida).
afternoon snack. Merienda.
afternoon tea. Merienda.
aftertaste. Regusto.
agape. Ágape.
aged in oak casks. Añejado en barriles de roble.
aging. Añejamiento, crianza (en vinos).
Maduración (en quesos).

www.babel-linguistics.com
GlossaryContribution

aging process. Proceso de añejamiento (en
vinos), proceso de maduración (en quesos).
aiguillettes. Filetes de pechuga largos y finos.
air hostess. Azafata de vuelo.
air-conditioned building. Edificio con aire acondicionado.
air-conditioned local. Local con aire acondicionado.
air-conditioned restaurant. Restaurante con aire acondicionado.
air-conditioned room. Habitación conaire acondicionado.
air-conditioning. Aire acondicionado.
airport hotel. Hotel de aeropuerto.
airport restaurant. Restaurante de aeropuerto.
albacore. Albacora, rabil (pescado).
albumen. Albúmina, proteína de la clara de huevo.
alcohol. Alcohol.
alcohol by volumen. Alcohol por volumen.
alcohol by weight. Alcohol por peso.
alcohol content. Graduación alcohólica.
alcohol-free. Sin alcohol.alcohol-free beer. Cerveza sin alcohol.
alcoholic drink. Bebida alcohólica.
ale. Tipo de cerveza inglesa entre 3 y 6 grados, rubia y con sabor a lúpulo.
alehouse. Taberna.
Alexander. Alexander (cóctel hecho con coñac, crema de cacao y nata líquida).
algae. Seaweed. alga.
alimentary. Alimenticio.
alioli. Alioli, ajiaceite.
aioli sauce. Salsa alioli, salsa ajiaceite.
alkekengi. Alquequenje(fruta tropical).
allice shad. Sábalo, coyaca, sabela, trancho
sabaleta (pescado).
allisonʼs tuna. Rabil (pescado).
allmouth. Rape (pescado).
allspice. Pimienta inglesa, pimienta de
Jamaica (especia).
almibar. Almíbar.

www.babel-linguistics.com
Glossary Contribution

almond. Almendra.
almond bavarois. Bavarois de almendras.
almond biscuit. Galleta de almendra.
almond cake. Tarta dealmendra.
almond consommé. Consomé de almendras.
almond flavouring. Esencia de almendra.
almond oil. Aceite de almendra.
almond orchard. Almendral.
almond paste. Pasta de almendra.
almond sauce. Salsa de almendras.
almond soup. Sopa de almendras.
almond taste. Sabor a almendra.
almond-tree. Almendro.
Alsatian bottle. Botella alsaciana (tipo o forma de botella).
Alsatian garnish....