Manipulacion

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

|Nombre del Proyecto: Protección de |(Duración 10 horas) |
|Alimentos | |
|Competencia:|Resultados de Aprendizaje |Duración en horas |
|Identificar las medidas necesarias para |- Diferenciar las claves de la Organización |10 Horas |
|garantizar la protección de los alimentos durante|Mundial de la Salud (OMS) para la protección de ||
|todas las etapas de la cadena alimentaria desde |los alimentos. | |
|la producción, industria y comercialización hasta|- Reconocer las etapas de la cadena alimentaria. | |
|llegar a los consumidores finales. |- Determinar las causas de lacontaminación | |
| |cruzada de los alimentos. | |
| |- Identificar las recomendaciones de la | |
||legislación colombiana para prevenir la | |
| |contaminación cruzada. | |
| |- Listar los requerimientos de almacenamiento de ||
| |materias primas y alimentos elaborados. | |
| |- Distinguir los elementos fundamentales para la | |
| |limpiezay desinfección de los utensilios | |
| |utilizados en la manipulación de alimentos. | |
| |- Señalar las disposiciones de protección de los | || |alimentos, durante su despacho, según la | |
| |normatividad colombiana. | |
| |- Reconocer algunas medidas generales paraevitar| |
| |la contaminación de los alimentos. | |
| | | |






2. PRESENTACION|Algunos aspectos a tener en cuenta en la introducción: |
|- Motivar hacia la actividad de aprendizaje en consideración a las fortalezas que aportará en el desarrollo de habilidades y destrezas |
|- Guiar y organizar el aprendizaje de manera que se oriente al desarrollo integral del aprendiz...