Manipular alimentos

Pautas para manipular alimentos

1. Liberar la fruta del envoltorio para una mejor respiración.
2. Se debe manipular con cuidado, a fin de no causar daños que aceleren su descomposición.
3. Sedebería lavar muy bien bajo un chorro de agua limpia, sobre todo si se van a consumir sin quitar la piel.
4. Si para su consumo se prefiere la fruta más madura, bastará con guardarla en un lugarfresco, seco y protegido de la luz. En cambio, para una conservación más duradera, se guardará en la parte menos fría de la nevera. Esto hará que el proceso de maduración sea mucho menor.

Las manzanas,si se desea una larga duración, se pueden introducir en bolsas de plástico y rociarlas cada semana con agua. La manzana por si sola tiene un periodo largo de conservación.
5. No se debe guardar frutasde corta conservación (melocotones, nectarinas, paraguayos y peras) con las de larga conservación (manzanas), ya que pueden producir sabores extraños y deteriorarse más fácilmente.
6. No almacenarfrutas dañadas ni enfermas junto con las buenas, ya que se pudrirán las malas y las buenas también.
7. Hay que separar las frutas maduras de las que no lo están, ya que solo una pieza puede hacermadurar al resto.
8. No trocear la fruta hasta el momento de comerla, para aprovechar al máximo todos sus valores nutricionales
Bibliografía:
http://www.comprarfruta.es/conservacion.html
La mayoría dela fruta es cosechada para ser transportada a los supermercados antes de madura.
Mucha gente no compra fruta fresca si no está madura, pero alguna fruta verde puede ser madurada en casa.
Algunasfrutas maduran fuera de la nevera, otras no. Aquí le damos una lista de algunos ejemplos de frutas que pueden ser ‘maduradas’ en casa.

Madure estas frutas en casa
* Aguacates/avocados
*Papayas
* Bananas
* Caquis
* Cantalupes
* Melones dulces
* Mangos
* Nectarines
* Melocotones
* Peras
* Ciruelas
* Piña
* Tomates

Para acelerar la maduración...