MANJAR DE UVAS PASAS

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÒN SUPERIOR
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÌA DE LOS ANDES
COLONCITO MUNICIPIO PANAMERICANO

INTRODUCCIÒN

En la elaboración de este Trabajo de Investigación se ha tomado como punto de partida el desconocimiento de las propiedades nutritivas y medicinales de las uvas pasas.
Mediante la Técnica de Observación vemoscon mucha preocupación como las personas consumen uvas pasas ligadas con otros productos Industrializado donde utilizan sustancias químicas en su producción, también el consumo excesivo de alimentos Chatarra en los niños y adolescentes, sin tomar en cuenta una buena nutrición a falta de información y recursos económicos en la familia y como consecuencia trae el deterioro de la salud y lacontaminación del medio ambiente.
Con la elaboración del Trabajo de Investigación: “MANJAR DE UVAS PASAS”, buscamos el consumo de un producto natural con maravillosas bondades nutritivas y propiedades curativas.

OBJETIVOS

Objetivo general
Elaborar manjar de uvas pasas, para el consumo de un producto natural con maravillosas bondades nutritivas y propiedades curativas, disponiendo de una alternativasaludable.
Objetivos Específicos
Dar a conocer los beneficios y bondades del consumo del manjar de uva pasas.
Elaborar un manjar de uva pasas casero de primera calidad.
Proporcionar los conocimientos básicos para la elaboración del manjar de uvas pasas.


IMPORTANCIA
Las uvas pasas son ante todo una gran fuente de energía, ya que contienen altas dosis de hidratos de carbono. Por este motivo esmuy recomendable su consumo en deportistas y personas que mantienen una alta actividad. Al estar secas el concentrado nutricional es mayor, ya que la uva ha perdido el agua y se han quedado los azúcares que son los causantes del característico sabor de las pasas y su alto contenido energético.

JUSTIFICACIÒN
Existen múltiples aspectos que pueden justificar estas propuestas principalmente la empresacontribuye al consumo de uvas pasa en cualquier presentación ya sea sola, en dulce o manjar en el municipio Panamericano, de igual manera dando a conocer las propiedades nutritivas y medicinales de las uvas pasas.

LIMITACIONES

La principal limitante para realizar ésta investigación es el elevado costo de los materiales.
BASES TEORICAS
Las Uvas Pasas
Las pasas de uva, también conocidas comouvas pasas, se obtienen al deshidratar las uvas frescas. Está incluida dentro del grupo de los frutos secos, siendo de los más preciados para cocinar o comer solos. Son preferidas por los niños, por los que aman la comida agridulce y por los que disfrutan de los dulces. Tienen una textura muy suave y carnosa.
Producción
Las pasas son uvas de tamaño medio y de color dorado, con o sin semillas, que seproducen al secarlas a la luz del sol. Una excepción es la variedad de la uva cultivada especialmente en Corinto que da un tipo más oscuro y más pequeño que da origen a otras uvas pasas sin semillas, las pasas corintias.
Variedades
Las principales variedades son
a) Italia
b) Cardinal
c) River
d) Quebranta
e) Thopson (sin semilla)
f) Flame (sin semilla)


Propiedades De Las Pasas De Uva
Sontotalmente energéticas: contienen todos los nutrientes que ofrecen las uvas, pero más concentrados. Ofrecen un alto nivel de carbohidratos de absorción rápida y el 70% es fructosa. Son recomendadas para los niños y los adolescentes porque aportan mucha energía, también se aconsejan en los deportistas lo que hacen mucho esfuerzo físico a diario. Tienen a su vez un gran valor energético. Sirven paratratar la anemia al aportar hierro, cobre y manganeso. También se recomiendan para aquellos que necesitan subir de peso.
Fortalecen el sistema nervioso: son un alimento vigorizante y reconstituyente, con altas dosis de minerales y vitaminas (del grupo B). Son muy buenas para los que padecen de agotamiento físico, estrés o fatiga crónica. Son adecuadas para los estudiantes y los ancianos, porque...