Manjar Fruteado

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ΕΣΧΥΕΛ“ “Χ“ΔΕΜΙΧ“ ΠΡΟΦΕΧΙΟΝ“Λ ΔΕ ΙΝΓΕΝΙΕΡΙ“
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CURSO :
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN
DE PROYECTOS AGROINDUSTRIALES

Estudio De Prefactibilidad Para La Instalación
De Una Planta Procesadora De Manjar
Con Saborizante Natural De Frutas
PROFESOR:
Ing. NINAQUISPEZARE, Viviano Paulino

ALUMNO:
TAMAYO CORONEL, Merlin.

CICLO :
X

HUAMACHUCO - PERÚ

2005

INDICE
Pág.
I. Resumen Ejecutivo:……………………………………………………………… 1
II. Información General Del Proyecto……………………………………………... 2
1. Nombre:…………………………………………………………………… 2
2. Naturaleza:……………………………………………………………….. 23. Ubicación: ………………………………………………………………… 2
4. Presentación:……………………………………………………………… 2
5. Justificación:……………………………………………………………… 2
6. Objetivos Del Proyecto:…………………………………………………. 3
7. Objetivos Del Estudio…………………………………………………... 3
8. Estrategia De La Empresa:…………………………………………….. 3
III. Estudio De Mercado…………………………………………………………. 4
A. Materia Prima:…………………………………………………………. 4
1. Definición: ……………………………………………………………. 4
2. Composición Química:……………………………………………….. 4
3. Usos:………………………………………………………………….... 5
4. Análisis De La Oferta………………………………………………… 5
▪ Oferta Pasada………………………………………………….…… 5
▪ Oferta Presente: …………………………………………………… 5
▪ Oferta Futura:……………………………………………………… 6
5. Análisis De LaDemanda:…………………………………………….. 6
➢ Materia Prima Disponible………………………………………………… 7
a. Demanda Pasada:……………………………………………………... 7
b. Demanda Presente …………………………………………………..... 7
c. Demanda Futura..................................................................................... 8
B. Producto: ………………………………………………………………... 8
1. Definición:……………………………………………………………... 8
2. ComposiciónQuímica:………………………………………………... 8
3. Usos:…………………………………………………………………… 9
4. Productos Sustitutos:………………………………………………….. 9
5. Productos Complementarios:……………………………………….... 9
6. Análisis De La Oferta:……………………………………………….... 9
a. Oferta Pasada……………………………………………..…. 9
b. Oferta Presente:…………………………………………..….. 9
c. Oferta Futura:…………………………………………..….... 9
7. Análisis De LaDemanda……………………………………………... 10
a. Demanda Pasada……………………………………………. 10
b. Demanda Presente:………………………………………. 10
c. Demanda Futura: ………………………………………… 10
C. Análisis FODA……………..……………………………………………… 11
D. Análisis De Proveedores:…………………………………………………. 13
E. Análisis De Comercialización…………………………………………….. 14
▪ Producto:………………………………………………….. 14
▪Precio:…………………………………………………….. 14
▪ Plaza:……………………………………………………….. 14
▪ Promociones Y Publicidad:………………………………. 14
IV. Estudio Técnico:……………………………………………………… 15
A. Tamaño De La Planta…………………………………………………….. 15
a. El Tamaño Del Proyecto Y La Demanda…………………………… 15
b. El Tamaño Del Proyecto Y Sus Suministros E Insumos…………… 15
c. El Tamaño Del Proyecto Y LaTecnología Y Equipos……………... 15
d. Tamaño Del Proyecto Y La Organización. ……………………….... 15
B. Localización……………………………………………………………….. 16
C. Proceso Productivo……………………………………………………….. 16
Proceso De Elaboración De Manjar Con Saborizante Natural De Frutas……... 16
• Fundamento. ……………………………………………………………... 16
• Métodos De Elaboración…………………………………………………. 17
• Sistema EnPaila………………………………………………………….. 17
• Cálculos Y Formulación…………………………………………………. 17
• Ingredientes O Insumos:…………………………………………………..17
De Elaboración De Manjar Con Saborizante Natural De Frutas…………...17
a. Recepción De La Leche:…………………………………………17
b. Pesado Y...