manolo

Crecimiento y desarrollo del fruto de guayaba (Psidium guajava L.) en Santa Bárbara, Estado
Monagas, Venezuela.
Growth and development of guava (Psidium guajava L.) fruit in Santa Bárbara, Monagas State, Venezuela

Cañizares A., D. Laverde y R. Puesme
Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA). CIAE Monagas. San Agustín de la Pica, vía Laguna
Grande, Estado Monagas. Email:acanizares@inia.gov.ve.
RESUMEN
El cultivo de la guayaba, desde hace poco tiempo ha adquirido una gran importancia en Venezuela y especialmente en el
Estado Monagas, por su contenido de ácido ascórbico y por su rentabilidad. Su fruta es utilizada como materia prima en la
agroindustria y dulcería casera, lo cual representa una importante inversión para el agronegocio del cultivo. En razón de
ello,se realizó el presente estudio con el objetivo de evaluar el desarrollo del fruto de la guayaba y sus propiedades físicas
y químicas en las condiciones de sabanas en el Estado Monagas. El experimento se realizó en una plantación de guayaba,
cultivar Río Chiquito, ubicada en el Campo Experimental Santa Bárbara del Instituto Nacional de Investigaciones
Agrícolas. Se seleccionaron 60 plantas, enlas cuales se tomo la fecha de inicio de la floración, posteriormente se marcaron
veinte ramas donde la apertura floral ocurrió el mismo día. A intervalos de siete días, después de la apertura floral, se
determinó: peso fresco y seco, diámetro polar y ecuatorial de los frutos, acidez titulable, sólidos solubles totales, pH y los
días transcurridos desde la apertura floral hasta la cosecha,además de observaciones visuales para el color. Los resultados
señalan que la curva de crecimiento descrita para el fruto de la guayaba es un modelo sigmoidal doble, con tres etapas: una
de crecimiento rápido, seguida de un crecimiento lento y la última de aumento exponencial, donde los frutos alcanzan su
madurez fisiológica. El contenido de sólidos solubles totales, acidez titulable y pH aumentan apartir de la última fase, lo
que indica que el fruto alcanza su madurez.
Palabras claves: fenología, guayaba, Psidium guajava, variables fisico-químicas
ABSTRACT
The cultivation of the guava, in the last times has acquired a great importance in Venezuela and especially in the Monagas
state, mainly for its ascorbic acid content and for the profitable of the cultivation. Its fruit is used asraw material in the
agroindustry and homemade candy store, which represents an important investment for the agribusiness of the cultivation.
For that reason, it was carried out the present study with the objective of evaluating the development of the fruit of the
guava and its physical and chemical properties under the conditions of savannas in the Monagas state. The experiment was
carried outin a guava plantation, using the Río Chiquito cultivate, at the Santa Barbara Experimental Station, of the
Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas. 60 plants were selected, taking the date of beginning of the flowering; later,
twenty branches were marked later when the floral opening happened the same day. At intervals of seven days, after the
floral opening, it was determined: dry andfresh weigh, polar and equatorial diameter of the fruits, acidity titratable, total
soluble solids, pH and the days lapsed from the floral opening until the crop; beside, visual observations for the color. The
results point out that the growth curve described for the fruit of the guava is a double sigmoid model, with three stages: one
of quick growth, followed by a slow growth and the last ofexponential increase, where the fruits reach its physiologic
maturity. The content of total soluble solids, acidity titratable and pH increase starting from the last phase, which indicates
that the fruit reaches its maturity.
Key words: phenology, guava, Psidium guajava, physical-chemical variables

agroindustria y dulcería casera, lo cual representa una
importante inversión para el...