manteca vegetal

FICHA TÉCNICA: MANTECA VEGETAL


CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN

Denominación del bien : MANTECA VEGETAL
Denominación técnica : MANTECA DE ORIGEN VEGETALSegmento 50/Clase 22/Familia 10 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU :
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg.)
Descripción General : Lamanteca vegetal comestible es un producto semi-sólido, de aspecto graso a temperatura ambiente, obtenido por el procesamiento de aceites vegetales comestibles obtenidos de semillas o frutos oleaginosos.CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA

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­­CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS­­­­­­ DEL BIENCaracterísticas físico – organolépticas

Color: Característico del producto designado.
Olor: Característico del producto designado.
Sabor: Característico del producto designado.
Textura: Grasoso,característico del producto en su estado semisólido.
Apariencia: Semisólido, característico del producto a 20°C


Características Químicas

Acidez libre: debe contener no más de 0,35% de acidez libreexpresado como ácido oleico.
Índice de peróxido: debe contener no más de 5 miliequivamentes de peróxido / kg de manteca.
Punto de fusión: 47°C Máximo.
Humedad y materia volátil: debe contener como máximo0,2 % de humedad y materia volátil.
Materia extraña objetable: no debe contener materias extrañas en suspensión.
Contaminantes químicos: no debe contener ningún contaminante químico en cantidadesque representen un riesgo para la salud. Los límites máximos para estos contaminantes estarán sujetos a lo que establezca la Autoridad Sanitaria.

No deberá contener aceites polimerizados ni aceitesminerales.

Aditivos para alimentos permitidos: Los permitidos y en cantidades establecidas por la Autoridad Sanitaria.

Requisitos microbiológicos

Agente microbiano
Categoría
Clase
n
c...