mantecadaas

MANTECADAS
Ingredientes para 750 g; 15 piezas de 50 g aproximadamente:
Tiempo de preparación: 1 hora.
1 taza de harina de trigo (111 g),
4 huevos,
¾ de taza de azúcar (180 g),
½ taza de leche,½ taza de aceite de cocina,
2 cucharadas de aceite de cocina para engrasar los moldes (opcional),
1 ½ cucharadas soperas de polvo para hornear (13 g )*,
1 cucharada sopera o un sobre de levaduraen polvo (11 g)*,
La ralladura de la cáscara de una naranja,
* Se consigue en tiendas de materias primas.
Utensilios:
Dos recipientes de plástico o vidrio con capacidad de 2 L cada uno,
Tenedor obatidora,
Colador grande, de orificio mediano,
Cuchara sopera,
Cuchillo con punta limpio,
15 capacillos*,
15 moldes de aluminio para mantecada*,
Panera o recipiente de plástico con tapa.Método: En uno de los recipientes se vierte la harina, polvo para hornear y la levadura pasándolos por el colador y se mezclan con la ayuda de la cuchara.
En el otro recipiente se colocan los huevos, elazúcar y la ralladura, se mezclan con la ayuda del tenedor o batidora hasta obtener espuma, sin dejar de batir se agrega poco a poco el harina, y se bate hasta que los grumos hayan desaparecido.
Sevierte la leche y el aceite a la pasta anterior y se continúa mezclando hasta que en la misma se formen ojos o huecos y se vea una pasta uniforme.
Se coloca cada uno de los capacillos dentro de losmoldes de aluminio, después se vierte la pasta en los moldes a la mitad de su capacidad, de lo contrario al esponjar, ésta se derramará.
Se prende el horno y se deja calentar por 15 minutos a 150ºC.Mientras esto sucede, se deja reposar la pasta en los moldes. 
Pasado este tiempo, se introducen los moldes al horno, se aumenta la temperatura a 180ºC y se dejan cocer 30 minutos.
Para saber si lasmantecadas ya están cocidas, se introduce el cuchillo en una de ellas, si el cuchillo sale limpio, ya están listas. 
Se apaga el horno y se dejan las mantecadas en el interior para que reposen 5...