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Mantecadas
fig. 1 mantecadas
Rendimiento:750g; 15 pzs de 50g aprox • Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes:
• 1 taza de harina de trigo (111 g)
• 4 huevos
• 3/4 de taza de azúcar (180 g)
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de aceitede cocina
• 2 cucharadas de aceite de cocina para engrasar los
moldes (opcional)
• 1 1/2 cucharadas soperas de polvo para
hornear (13 g )*
• 1 cucharada sopera o un sobre de levadura enpolvo (11 g)*
• La ralladura de la cáscara de una naranja
* Puede conseguirlos en tiendas de materias primas




Procedimiento:
1 Vierta en uno de los recipientes harina, polvo parahornear y levadura, pasándolos por el colador.
Mezcle con la ayuda de la cuchara.
2 En el otro recipiente, coloque los huevos, el azúcar y la ralladura; incorpore, con la ayuda del tenedor
obatidora, hasta obtener espuma, sin dejar de batir, agregue poco a poco el harina, y bata hasta
que los grumos hayan desaparecido.
3 Vierta la leche y el aceite a la pasta anterior, continúemezclando hasta que en la misma se formen
ojos o huecos y se vea una pasta uniforme.
4 Coloque cada uno de los capacillos dentro de los moldes de aluminio, después, vierta la pasta en los
moldes ala mitad de su capacidad, de lo contrario al esponjar, ésta se derramará.
5 Prenda el horno y caliente por 15 minutos a 150ºC. Mientras esto sucede, deje reposar la pasta en
los moldes.
6Pasado este tiempo, introduzca los moldes al horno, aumente la temperatura a 180ºC y deje cocer
30 minutos.
7 Para saber si las mantecadas están cocidas, introduzca un cuchillo en una de ellas, sisale limpio,
ya están listas.
8 Apague el horno y deje las mantecadas en el interior para que reposen 5 minutos. Finalmente, sáquelas,
déjelas enfriar y están listas para su consumo.