Mantequilla De Mani

TRANFORMACION DE MANI A MANTEQUILLA DE MANI


INTRODUCCION
A partir dela fecha ingresaremos a la transformación de productos agropecuarios la importancia de estos procesos radica en que ayudaen gran medida en el consumo de los mismos incrementa el valor en la comercialización en el periodo de vida útil, cada uno de los procedimientos permite aumentar sustancialmente el costo del productoque a su veas se ve acompañada por la creciente demanda tanto del mercado interno y externo.
La trasformación de productos agropecuarios tiene los siguientes objetivos.
Regular la gestión delproducto a transformar haciendo llegar a distintos mercados incluso alejados.
Ampliar el producto transformado y consecuentemente incrementar la superficie cultivada, generando excedentes para losproductores.
Si estas condiciones podemos estar seguros el proceso a sido exitoso.
1. Transformación de la semilla de maní en mantequilla
El maní es un cultivo bastante nutritivo que es consumido enpaíses más desarrollados en proporciones muy superiores a nosotros por Ejm. EEUU. Se cultivan 665000 ha. Con un rendimiento de 2.5 tn/ha. El consumo per cápita es de 5 kg/año la mitad es consumida comomantequilla de maní.
Bolivia es uno de los principales exportadores de maní con producciones localizados en cono sur de cbba. Misque, Aiquile, parte de totora además de algunas provinciasChuquisaca, Tarija, potosí y valles mesodérmicos de santa cruz sin embargo el consumo per cápita es de 0.5 kg/año

Composición Mantequilla
mani (%) Mantequilla
leche (%)
Proteína
Grasa
fibraCarbohidratos
Mat. Mineral
Calcio
Fosforo 3.0
4.5
2.5
rastro

0.06
0.44 0.6
82
----
0.4

0.02
0.06




OBJETIVOS
 Vamos a Transformar las semillas de maní en mantequilla de maníREVICION DE LITERATURA

La mantequilla de maní es un producto alimenticio de consistencia cremosa, que se prepara a partir de la mezcla de maní, tostado y limpio, (sin cáscara, ni cubiertas),...