Manual Acciones Correctivas

|TIPO DE NO |DETALLE |ACCIÓN DE |ACCION |RESPONSABLE |PLAZO |
|CONFORMIDAD | |CONTENCIÓN |CORRECTIVA | | |
|CRITICA |Existe un plan HACCP pero no esta ||Se contratara una empresa |Josué Lopez Dubon |Comenzara en|
| |actualizado, ya que no s | |consultora para dar |Diego Pastor |Septiembre y|
| |han evaluado todos los riesgos |NO TIENE |soporte técnico y | |estara|
| |potenciales provenientes de | |orientación al equipo | |culminado el|
| |las materias primas (Ver req.. B-B6.1).| |HACCP para el desarrollo e| |29 de Marzo |
| |En el diagrama de ||implementación del plan. | |del 2013 |
| |flujo no se han descripto todas las | | | | |
| |etapas del proceso y los | | | ||
| |mecanismos de transferencia entre una | | | | |
| |etapa y la otra, | | | | |
| |tampoco se ha establecido la || | | |
| |recirculación de la masa cruda, | | | | |
| |el acondicionamiento de algunos | | | ||
| |ingredientes como cebolla’ | | | | |
| |aceitunas en el sector cocina y falta | | | | |
| |incorporar el ingreso de || | | |
| |vapor usado en el inicio de la | | | | |
| |pre-cocción. La revisión es de | | | ||
| |2008 y en ese momento se encontraron 3 | | | | |
| |CCPs, a la fecha | | | | |
| |han sido dado de baja 2, (Recepción de || | | |
| |materias primas y | | | | |
| |Pre-cocción) pero no se encontró una | | | |...