Manual Apicultura Basica para Honduras

Manual de Apicultura
Básica para Honduras

© Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA),
Ministerio de Agricultura. 2009
El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea
citado apropiadamente cuando corresponda.
Esta publicación también está disponible en formato electrónico (PDF) en el
sitio web institucional http://www.iica.int.
Coordinacióneditorial: Salvador Monge y Dominique Villeda-Elmadi
Edición y recopilación: Dina Caballero, Martín Lanza y Lizely Rosa
Corrección de estilo: Olga Patricia Arce
Diagramación: Kevin Mejía, CADEAL Publicaciones
Fotos: Pymerural
Diseño de portada: José Elías Sánchez Iglesias
Impresión: Kingdom Media & Supplies

Manual de apicultura básica para Honduras / IICA –
Tegucigalpa: IICA, 2009
67 p.; 15 cm x 22cm.
ISBN13: 978-92-9248-134-6
1. Apicultura 2. Apicultura - comercialización 3. Abejas
4. Apicultura - producción 5. Abeja melífera I. IICA II.
Título
AGRIS
L01

Tegucigalpa, Honduras
2009

DEWEY
638.1

En apoyo a:
Cadena Apícola, PRONAGRO/SAG

Especial agradecimiento por su contribución en la revisión y mejora del
manual a PYMERURAL

Manual de apicultura básica

índicePresentación.............................................................4
I. Actividad apícola............................................. 5
1.1 Historia de la apicultura en Honduras
1.2 Producción en Honduras
1.2.1 Cantidad de apicultores y productos en Honduras
1.2.2 Precios logrados en el mercado nacional
1.3 Características del mercado de Honduras
1.3.1 Tendencias de consumo en los últimos años
1.3.2 Canales dedistribución
1.3.3 Oportunidades en el mercado nacional y déficit
de oferta de miel
1.4. Mercado internacional de la producción y
comercialización apícola
1.4.1 Estructura del mercado
1.5 Principales obstáculos para el desarrollo del
sector apícola en Honduras
1.6 Sistemas de producción
1.7 Inicio de la temporada apícola
II. Introducción a la apicultura............14
2.1 Biología ycomportamiento de la abeja melífera
2.1.1 Importancia de las abejas en los ecosistemas
2.1.2 Comportamiento higiénico
2.1.3 Comportamiento recolector
2.1.4 Organización de las abejas
2.2 Anatomía y fisiología de las abejas
2.2.1 Vida de las abejas
2.2.2 El cuerpo de la abeja adulta
2.2.3 Sistema glandular
2.3 La vida en la colmena
2.4 Construcción o fabricación de la colmena
2.5 Herramientas yseguridad laboral

III. Manejo de la colmena
africanizada.......................................................... 23
3.1 Inicio de la actividad apícola
3.1.1 Selección de colmenas
3.1.2 Ubicación e instalaciones de apiarios
3.1.3 Inversiones requeridas según la época de
operaciones
3.1.4 Criterios para la selección y compra de colmenas
3.1.5 Captura de enjambres
3.1.6 Aprovechamiento decolmenas silvestres
3.1.7 Trasiego de colmenas rústicas a modernas
3.2 Sanidad apícola
3.2.1 Mecanismos de defensa propios de la abeja
3.2.2 Tipos de enfermedades
3.2.3 Alimentación y nutrición de las abejas
3.2.4 Alimentación suplementaria
3.2.5 Control de reservas de alimentos

3.2.6 Requerimientos
3.2.7 El agua
3.2.8 Alimentación energética
3.2.9 Alimentación proteica
3.3Reproducción, mantenimiento y renovación
de la población de la colmena
3.3.1 Crianza de reinas
3.3.2 Reproducción, división de colmenas
3.3.3 Fusión de colmenas
IV. Cosecha y procesado de
los productos de la colmena................40
4.1 Ciclo del colmenar
4.2 Propiedades y cosecha de productos
4.2.1 Época de pre-cosecha
4.2.2 Época de cosecha
4.2.3 Post-cosecha
4.2.4 Escasez
4.3 Propiedades yobtención (cosecha) de productos de
la colmena
4.3.1 Miel
4.3.2 Polen
4.3.3 La cera
4.3.4 El propóleos
4.3.5 La jalea real
4.3.6 Veneno
4.3.7 Material vivo
4.3.8 Obtención de subproductos (mixturas de miel con
algo más o ingredientes en otros productos)
4.4 Procesamiento de los productos apícolas
4.4.1 Instalaciones
4.4.2 Equipo de procesamiento
4.4.3 Indumentaria para el procesamiento...