manual apio lechuga II
Páginas: 19 (4639 palabras)
Publicado: 2 de marzo de 2015
Gulaa técnicas del manejo poacosecha
y lechuQa pare el mercado
de epio
fresco
LECHUGA
(Lactuca sativa)
Conesfa Laboratorio Poscosecha, CIA-UCR.
V. Introducción
"
Historia
.
Las lechugas son nativas de las regiones templadas de
Europa, Asia y América del Norte. Esta planta fue domesticada
por los egipcios hacia el 4500 a.C. y se cultiva desde la
antigüedad griega. Fue traída a América en losaños 1 600 por
los europeos. Casi todos los botánicos consideran que la
escarola es el origen de las variedades cultivadas de lechuga..
Es una planta herbácea anual rústica, tiene hojas grandes,
blandas, enteras o aserradas.
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.
Gulas técnicas del manejo poacoaecha
y lechuga para el mercado fresco
de apio
Tendencias en el mercado internacional
Reino Unido, Alemania, Holanda y Sueciason los principales
compradores de lechuga a España, el tipo Iceberg tiene gran
importancia mundial, no obstante en los últimos años se ha
despertado el interés por otros tipos de lechuga, como las
variedades gourmet. Nicaragua, ha desarrollado con éxito la
producción y mercado de lechuga gourmet como la romana,
"butterhead", "oakleaf", escarola, japónica y otras, las cuales
están tomando granauge en los mercados internacionales.
La comercialización
de la lechuga en Costa Rica
En Costa Rica se consumen principalmente
la lechuga
"Americana" y la "Boston", también llamada "mantequilla" o
"criolla", Las principales zonas productoras de lechuga
"americana" están en la provincia de Cartago y en el cantón de
Alfaro Ruiz en Alajuela. Los meses de mayor oferta son de julio
a noviembre y suprecio alcanza su máximo valor en el mes de
diciembre según se aprecia en la figura 3. La lechuga "criolla"
procede de los cantones centrales de Cartago, Paralso,
Alvarado, Oreamuno, Alfaro Ruiz y Escazú. La mayor oferta se
da en el mes de agosto, y sus precios disminuyen en los
meses de enero a mayo.
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Gulas técnicas
.
de! manejo poscosecha
y lechuga para el mercado
deapio
fresco
Amer. !ndice estiJcionaJ de precio y oferta
lechuga
1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
o
!f!c.
Fuente:
wwwpimagocr.
Figura
3.
2002.
Indice
(kg)
de
precios
y volúmenes
de
lechuga
"Americana"
en CENADA.
Variedades
Las
lechugas
"arrepolladas",
siembran
el tipo
"Americana"
de
color
hojas.
magulladuras
tres
y
le
por
el
suave
es
de
la
la variedad
12),
son
Lakes"crespadas
tolerante
Se
a
borde
de
por
cuidado
ser
para
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se
que
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obstante
hojas.
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del
con
en sus
cálidos,
(foto
y flexible,
no
"cabeza"
Costa
medianamente
manejar
y quebraduras
relativamente
de
En
quemadura
transporte,
debe
tipos:
"cos".
"arrepolladas"
textura
oscuro;
bien
se
en climas
con
la
las
muy
evitarcultivar
facilidad
florales.
El otro
de
las
fisiológica
Soporta
tallos
de
verde
quebradiza
en
suelta"
representada
Lagos,
enfermedad
o de
clasifican
"hoja
principalmente
o Grandes
y
se
de
tipo
que
hojas
textura
Produce
siembra
(foto
suave
y que
con
sensibilidad
se
blandas
facilidad
mucho
13),
forma
ejes
a la quemadura
es
de color
la del
verde
cabezas
floralesde
que
tipo
claro
"mantequilla"
o amarillento,
mediano
unidos
del borde de las hojas,
tamaño.
a
una
hac~
alta
Gulas técnicas del manejo pos cosecha
y lechuga para el mercado fresco
de apio
no se pueda cultivar en zonas cálidas. Está representado por
las variedades "white Boston" y "big Boston".
Algunos de los otros tipos de lechuga que existen en el
mercado internacional son: a) romanas(Lactuca sativa varo
longuifolia): romana u oreja de mulo y Tudela o baby; b)
acogolladas (Lactuca sativa varocapitata): "batavia", iceberg o
crujiente, y mantecosa o trocadero; c) de hojas sueltas: no
forma cabeza (Lactuca sativa varointybacea): "10110
rossa", "red
salad bowl" y "cracarelle".
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LECHUGA
(Lactuca sativa)
Conesfa Laboratorio Poscosecha, CIA-UCR.
V. Introducción
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Historia
.
Las lechugas son nativas de las regiones templadas de
Europa, Asia y América del Norte. Esta planta fue domesticada
por los egipcios hacia el 4500 a.C. y se cultiva desde la
antigüedad griega. Fue traída a América en losaños 1 600 por
los europeos. Casi todos los botánicos consideran que la
escarola es el origen de las variedades cultivadas de lechuga..
Es una planta herbácea anual rústica, tiene hojas grandes,
blandas, enteras o aserradas.
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Gulas técnicas del manejo poacoaecha
y lechuga para el mercado fresco
de apio
Tendencias en el mercado internacional
Reino Unido, Alemania, Holanda y Sueciason los principales
compradores de lechuga a España, el tipo Iceberg tiene gran
importancia mundial, no obstante en los últimos años se ha
despertado el interés por otros tipos de lechuga, como las
variedades gourmet. Nicaragua, ha desarrollado con éxito la
producción y mercado de lechuga gourmet como la romana,
"butterhead", "oakleaf", escarola, japónica y otras, las cuales
están tomando granauge en los mercados internacionales.
La comercialización
de la lechuga en Costa Rica
En Costa Rica se consumen principalmente
la lechuga
"Americana" y la "Boston", también llamada "mantequilla" o
"criolla", Las principales zonas productoras de lechuga
"americana" están en la provincia de Cartago y en el cantón de
Alfaro Ruiz en Alajuela. Los meses de mayor oferta son de julio
a noviembre y suprecio alcanza su máximo valor en el mes de
diciembre según se aprecia en la figura 3. La lechuga "criolla"
procede de los cantones centrales de Cartago, Paralso,
Alvarado, Oreamuno, Alfaro Ruiz y Escazú. La mayor oferta se
da en el mes de agosto, y sus precios disminuyen en los
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y lechuga para el mercado
deapio
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1,4
1,2
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Fuente:
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Figura
3.
2002.
Indice
(kg)
de
precios
y volúmenes
de
lechuga
"Americana"
en CENADA.
Variedades
Las
lechugas
"arrepolladas",
siembran
el tipo
"Americana"
de
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hojas.
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tres
y
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suave
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la
la variedad
12),
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y lechuga para el mercado fresco
de apio
no se pueda cultivar en zonas cálidas. Está representado por
las variedades "white Boston" y "big Boston".
Algunos de los otros tipos de lechuga que existen en el
mercado internacional son: a) romanas(Lactuca sativa varo
longuifolia): romana u oreja de mulo y Tudela o baby; b)
acogolladas (Lactuca sativa varocapitata): "batavia", iceberg o
crujiente, y mantecosa o trocadero; c) de hojas sueltas: no
forma cabeza (Lactuca sativa varointybacea): "10110
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salad bowl" y "cracarelle".
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