Manual BASC
Páginas: 8 (1864 palabras)
Publicado: 15 de agosto de 2015
CONTENIDO
pág.
Introducción 3
1. Alcance 3
2. Definiciones 4
3. Elementos del sistema de Gestión de Control y Seguridad 4
3.1 Introducción 4
3.2 Generalidades y aplicabilidad 5
3.3 Revisión inicial del estado de la organización 5
3.4 Política de control y seguridad 6
3.4.1 Selección de proveedores 6
3.4.2 Selección declientes 6
3.4.3 Controles de acceso 6
3.4.4 Seguridad de la documentación 6
3.4.5 Supervisión 6
3.5 planeación 6
3.6 implementación y operación 7
3.7 Verificación, acción correctiva y preventiva 10
3.8 Revisión por parte de la gerencia 11
3.9 Mejora continua 11
4.
INTRODUCCIÓN
El presente manual se realiza con el interés de implementar a laplanta de procesos de Vegetales de la Unidad Tecnológica de Alimentos (UTA) ubicada en la Universidad de Caldas un sistema integral de gestión y administración de la seguridad y control de todas las actividades que realiza, para garantizar que sus productos y servicios sean optimizados, contando con la seguridad de cada proceso para que no comprometan la integridad de la carga y la imagen de laempresa.
Este manual de calidad cubre todas las áreas y actividades desarrolladas desde la recepción de materias primas hasta la distribución del producto final.
Garantizar la integridad, control y vigilancia de la producción y exportación de los productos es uno de sus principios.
1. Alcance
Se implementara en la planta de procesos de vegetales de la Unidad Tecnológica de Alimentos (UTA) de laUniversidad de Caldas, basados en la norma BASC.
El cumplimento de los objetivos de este manual garantizan la seguridad e integridad de la empresa.
2. Definiciones
Análisis de Riesgos: estudio de las causas de las posibles amenazas y probables eventos no deseados, daños y consecuencias que éstas puedan producir.
Competencia: Idoneidad para conocer o solucionar un asunto derivado de laformación, entrenamiento y experiencia de cada individuo.
Control: Actividad de monitorear los procesos y tomar medidas preventivas, correctivas y de mejora, para evitar eventos indeseables en el futuro.
Disposición: Precepto legal o reglamentario, orden o mandato.
Efectividad: Capacidad de lograr las metas y objetivos con optimización de los recursos.
Eficacia: Es la medida del cumplimiento de las metas yobjetivos planeados.
Eficiencia: Es la medida de la utilización de los recursos para cumplir las metas y los objetivos planeados.
Evaluación Del Riesgo: Proceso usado para determinar las prioridades de gestión del riesgo mediante la comparación del nivel de riesgo contra normas predeterminadas, niveles de riesgo, objeto y otros criterios.
3. Elementos del sistema de Gestión de Control ySeguridad
3.1. INTRODUCCIÓN
El objetivo de una empresa productora de alimentos es ofrecer a sus consumidores nacionales e internacionales productos que satisfagan sus deseos.
La Supervisión, inspección e intervención de todas aquellas acciones que faciliten comprobar el funcionamiento y cumplimiento de normas, disposiciones y procedimientos establecidos en políticas internas de la organización sobrelos puntos de acceso autorizados de la empresa deben evitar cualquier inconveniente con la producción y el personal autorizado al ingreso de las instalaciones.
3.2. Generalidades y aplicabilidad
Salvaguardar la integridad de los productos procesados en el área de procesos de vegetales de la UTA mediante la aplicación efectiva de control y revisión de la producción continua, en la evaluación yselección de proveedores firmando acuerdos de seguridad e identificando de una forma segura y confiable los clientes.
3.3. Revisión inicial del estado de la organización
La planta de procesos de Vegetales de la UTA se encuentra en la actualidad realizando productos con una implementación de seguridad, cuenta con barreras al momento de seleccionar proveedores, clientes y personal. Lleva un...
CONTENIDO
pág.
Introducción 3
1. Alcance 3
2. Definiciones 4
3. Elementos del sistema de Gestión de Control y Seguridad 4
3.1 Introducción 4
3.2 Generalidades y aplicabilidad 5
3.3 Revisión inicial del estado de la organización 5
3.4 Política de control y seguridad 6
3.4.1 Selección de proveedores 6
3.4.2 Selección declientes 6
3.4.3 Controles de acceso 6
3.4.4 Seguridad de la documentación 6
3.4.5 Supervisión 6
3.5 planeación 6
3.6 implementación y operación 7
3.7 Verificación, acción correctiva y preventiva 10
3.8 Revisión por parte de la gerencia 11
3.9 Mejora continua 11
4.
INTRODUCCIÓN
El presente manual se realiza con el interés de implementar a laplanta de procesos de Vegetales de la Unidad Tecnológica de Alimentos (UTA) ubicada en la Universidad de Caldas un sistema integral de gestión y administración de la seguridad y control de todas las actividades que realiza, para garantizar que sus productos y servicios sean optimizados, contando con la seguridad de cada proceso para que no comprometan la integridad de la carga y la imagen de laempresa.
Este manual de calidad cubre todas las áreas y actividades desarrolladas desde la recepción de materias primas hasta la distribución del producto final.
Garantizar la integridad, control y vigilancia de la producción y exportación de los productos es uno de sus principios.
1. Alcance
Se implementara en la planta de procesos de vegetales de la Unidad Tecnológica de Alimentos (UTA) de laUniversidad de Caldas, basados en la norma BASC.
El cumplimento de los objetivos de este manual garantizan la seguridad e integridad de la empresa.
2. Definiciones
Análisis de Riesgos: estudio de las causas de las posibles amenazas y probables eventos no deseados, daños y consecuencias que éstas puedan producir.
Competencia: Idoneidad para conocer o solucionar un asunto derivado de laformación, entrenamiento y experiencia de cada individuo.
Control: Actividad de monitorear los procesos y tomar medidas preventivas, correctivas y de mejora, para evitar eventos indeseables en el futuro.
Disposición: Precepto legal o reglamentario, orden o mandato.
Efectividad: Capacidad de lograr las metas y objetivos con optimización de los recursos.
Eficacia: Es la medida del cumplimiento de las metas yobjetivos planeados.
Eficiencia: Es la medida de la utilización de los recursos para cumplir las metas y los objetivos planeados.
Evaluación Del Riesgo: Proceso usado para determinar las prioridades de gestión del riesgo mediante la comparación del nivel de riesgo contra normas predeterminadas, niveles de riesgo, objeto y otros criterios.
3. Elementos del sistema de Gestión de Control ySeguridad
3.1. INTRODUCCIÓN
El objetivo de una empresa productora de alimentos es ofrecer a sus consumidores nacionales e internacionales productos que satisfagan sus deseos.
La Supervisión, inspección e intervención de todas aquellas acciones que faciliten comprobar el funcionamiento y cumplimiento de normas, disposiciones y procedimientos establecidos en políticas internas de la organización sobrelos puntos de acceso autorizados de la empresa deben evitar cualquier inconveniente con la producción y el personal autorizado al ingreso de las instalaciones.
3.2. Generalidades y aplicabilidad
Salvaguardar la integridad de los productos procesados en el área de procesos de vegetales de la UTA mediante la aplicación efectiva de control y revisión de la producción continua, en la evaluación yselección de proveedores firmando acuerdos de seguridad e identificando de una forma segura y confiable los clientes.
3.3. Revisión inicial del estado de la organización
La planta de procesos de Vegetales de la UTA se encuentra en la actualidad realizando productos con una implementación de seguridad, cuenta con barreras al momento de seleccionar proveedores, clientes y personal. Lleva un...
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