manual bosque comestible
BOSQUE COMESTIBLE
Instructor: Ricardo Romero
Última actualización: Octubre/2011
Centro de Agroecología
y Vida Sostenible
Las Cañadas, Huatusco, Veracruz
www.bosquedeniebla.com.mx
Contenido
Curso: Bosque Comestible
Introducción
3
¿Qué es un bosque comestible?
4
Beneficios del bosque comestible
6
Características de un bosquecomestible
12
El suelo: conceptos básicos 18
La vida: Materia orgánica, biomasa, fijación de nitrógeno y micorrizas
Los minerales: Análisis de suelos y enmiendas
Manejo de la fertilidad del suelo
23
Fertilización de mantenimiento
Resumen del proceso de diseño de un bosque comestible
Estableciendo objetivos
23
24
Planbase: Estudio y análisis del sitio
25
Imitación del hábitat
27
28
Concepto de diseño
30
Diseño esquemático
30
Diseño detallado
32
Guías para diseñar los Policultivos
33
Selección de especies
Herramientas necesarias
Animales en el bosque comestible
2
Establecimiento
Herramientas necesarias
Manejo yevaluación
Glosario
Bibliografía
Organizaciones útiles, viveros, proveedores y publicaciones
Cooperativa Las Cañadas
Introducción
Los bosques comestibles son sistemas complejos. Diseñar y crear un bosque comestible puede parecer
una tarea abrumadora, pues son muchos los factores a tomar en cuenta al mismo tiempo.
Es normal que al ver el trabajo y la dedicación necesaria para el diseño de unbosque comestible, se
tienda a pensar que es demasiado complicado el proceso y que no debiera ser necesario tanto esfuerzo.
Sin embargo, si nos damos el tiempo de analizar otros sistemas agrícolas, seguramente estaremos
más convencidos y dispuestos a hacer un buen diseño de nuestro bosque comestible, por ejemplo, la
mayoría de los sistemas agrícolas “tradicionales” como la milpa (maíz confrijol y calabaza) necesitan
muchísimo trabajo físico, y los sistemas agrícolas “modernos” requieren de mucha energía en forma de
fertilizantes, pesticidas, maquinaria, etc. Así pues, algunos de los sistemas agrícolas “permaculturales”
como el bosque comestible que logran evitar las desventajas de los sistemas tradicionales y modernos,
requieren de mucha información y de mucho trabajo de diseño.Sistemas agrícolas “tradicionales”
Sistemas agrícolas “modernos”
Bosque comestible
Requieren mucho trabajo físico
Requieren mucha energía (petróleo)
Requiere de mucha información y mucho trabajo de diseño
Bosque comestible en Las Cañadas
Por otro lado, un buen diseño inicial es más importante para un bosque comestible que para la mayoría
de otros tipos de huertos, porque este estácompuesto por plantas perennes, algunas de las cuales
vivirán por un largo periodo de tiempo. Claro que si después de un año o dos de sembrar los árboles
te das cuenta de que no están en su lugar ideal, siempre será posible moverlos, pero esto significa
demasiada energía, además de que los errores de diseño serán más evidentes cuando los árboles sean
demasiado grandes como para poder moverlos.Vale la pena tener presente una definición de diseño:
“El esfuerzo consciente e intuitivo por imponer un orden significativo”
Víctor Papaneck
En esta definición, se enfatiza que el diseño no es simplemente el resultado de un
pensamiento racional, analítico reduccionista, sino que también depende de nuestras
capacidades intuitivas e integradores. (1)
Para facilitar el establecimiento de unbosque comestible, en este manual se ha dividido el proceso de
diseño en partes o etapas, las cuales se irán explicando paso por paso.
(1) David Holmgren, “Principios y senderos más allá de la sustentabilidad”
3
Curso: Bosque Comestible
¿Qué es un Bosque Comestible?
Un bosque comestible es un huerto que imita la estructura de un bosque natural joven, utilizando
plantas que directa...
Regístrate para leer el documento completo.