Manual Bpa

GANVITT CAPACITACIONES EIRL.











B U E N AS P R A C T I C A S A G R I C O L A S


C U R S O



















MANUAL PRÁCTICO Y ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS.

LEONARDO GANGAS VICENTT
IGENIERO AGRÓNOMO



ESPECIFICACIONES TECNICAS DE BUENAS PRACTICASAGRICOLAS


Las buenas prácticas agrícolas se definen como el conjunto de acciones que permiten producir, procesar y transportar productos agropecuarios, orientadas a asegurar la inocuidad de los productos, la protección del medio ambiente y el bienestar del personal.
La aplicación de las buenas practicas agrícolas (BPA) es un proceso voluntario, gradual y según las capacidades de cada unidadproductiva, sin embargo, las exigencias internacionales están convirtiendo estas practicas en obligaciones tendientes a proteger a los consumidores finales. Por lo tanto, requerirá de una preocupación permanente de la agricultura nacional.
Se debe considerar además, que la implementación y mantención de las BPA en un predio puede verse afectada por el manejo de campos colindantes e indirectamente porla gestión en otras producciones más alejadas. Esto implica que se deberán tomar las medidas de resguardo necesarias para asegurar la inocuidad del producto final.
Un factor importante para el éxito de las BPA es el factor humano, es decir, serán relevantes las acciones que emprenda el productor o productora respecto a la capacitación y motivación de las personas para su buen desempeño laboralen el predio.


TERMINOS Y DEFINICIONES


Abono orgánico tratado: Materia orgánica de origen animal o vegetal que ha sido sometido a algún proceso de estabilización, es decir, un proceso por el cual disminuye el contenido de organismos patógenos, la producción de calor, CO2, amoniaco y otros gases propios de las actividades biológicas. Se aplica al suelo para estimular el crecimiento de lasplantas y aumentar sus rendimientos; además, mejora la capacidad de retener agua, características de fertilidad, estructura, biomasa, u otras propiedades de los suelos.

Almácigo (almaciguera o semillero): Corresponde a un sector del predio donde se establecen semillas bajo condiciones controladas para garantizar la germinación y el crecimiento inicial de las plántulas hasta el momento deltrasplante. Estos almácigos se pueden preparar directamente al suelo o en contenedores.

Acceso restringido: Se refiere al ingreso sólo de personal autorizado a un determinado lugar.

Agua potable: Es el agua que cumple con los requisitos mínimos microbiológicos, de turbiedad, químicos, radioactivos, organolépticos y de desinfección descritos en la NCh 409/01 of. 2005 que aseguran su inocuidad yaptitud para el consumo humano. Proviene directamente de algún servicio de abastecimiento.


Aguas servidas: Aguas provenientes por uso de baños, preparación de alimentos y utilización de detergentes, en instalaciones de uso doméstico o con características similares.

Autoevaluación: Es un proceso sistemático, documentado y desarrollado para la revisión objetiva de las BPA que se esténdesarrollando en el predio.

Basura: Es Aquila porción de los residuos o desechos generados en el predio que no son aprovechables con ningún fin, de forma directa o a través de reciclaje y que deben ser dispuestos en relleno sanitario.

Biodiversidad (diversidad biológica): Corresponde a la variabilidad entre organismos vivos, que forman parte de todos los ecosistemas terrestres y acuáticos. Incluyela diversidad dentro de una misma especie, entre especies y entre ecosistemas.

Bodega: Lugar cuyo fin es almacenar y resguardar materiales, productos y herramientas.

Buenas practicas laborales: Son acciones voluntarias adoptadas al interior del lugar de trabajo tendientes a dar las mejores condiciones posibles para el personal. El cumplimiento de la legislación laboral es el punto de...