Manual Cadenas Productivas

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

Modulo I

Cadenas productiva
vas:
conceptos, enfoques y
herramientas
 
 
 
 
 

Abril 2009

CEOL
CENTRO DE ESPECIALIZACIÓN ON LINE
www.lamolina.edu.pe/agronegociosvirtual

INDICE
Introducción
Lección 1: Conceptos de cadenas de valor, cadenas productivas y
clusters.
1.
2.
3.
4.Conceptos elementales. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
Los antecedentes de las cadenas de valor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5
Qué son y que no son las cadenas de valor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Cadenas Productivas o de valor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
4.1 Estructura de unacadena productiva o de valor. . . . . . . . . . . . . . . 11
4.2 Ventajas de las cadenas de producción o de valor. . . . . . . . . . . . . 12
Actividad 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Lección 2: Conceptos de cadenas productivas, redes, innovación y
competitividad
1. La Cadena productiva y el entorno)
1.1. Entorno sectorial yentorno territorial de la empresa. . . . . . . . . . .
1.2. Cadenas productivas o de valor y el entorno territorial. . . . . . . . .
a. Eslabonamientos productivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
b. Ventajas del enfoque de cadenas productivas o de valor. . .
1.3. Empresas, instituciones, organizaciones y redes. . . . . . . . . . . . .
2. Innovación, productividad ycompetitividad
2.1 Cambio tecnológico e incorporación de innovaciones.
2.2 Factores impulsores de la productividad y la competitividad
2.3 Competitividad, ventajas competitivas y adquisición de
competencias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
a. Competitividad y creación de ventajas competitivas. . . . . . .
b. Adquisición de competencias empresariales ylaborales. . . .
Actividad 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Lección 3: Cambio estructural y globalización. Competitividad
global y territorial
1. El contexto internacional: cambio estructural y globalización
1.1. Cambio estructural y globalización. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . .
1.2. La importancia de la microempresa y la pequeña y mediana
empresa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.3. Territorio y desarrollo. Proximidad territorial y competitividad
empresarial. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Competitividad sistémica territorial
El enfoque de lacompetitividad sistémica territorial. . . . . . . . . . .
2.2 La estrategia competitiva de las empresas, la cadena de valor y
el sistema de valor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
a. Aspectos esenciales de la estrategia competitiva de las
empresas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
b. El análisis estructural de lossectores. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
c. El posicionamiento dentro de los sectores. . . . . . . . . . . . . . .
d. La cadena de valor y el sistema de valor. . . . . . . . . . . . . . . .
2.3 Factores determinantes de las ventajas competitivas. . . . . . . . .
2.4 La dinámica de la ventaja competitiva territorial y la importancia
de los agrupamientos sectoriales de empresas (clusters). . . . . .
Actividad 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Lección 4. Acciones colectivas y proyectos de integración
productiva
1. Integración productiva: algunas referencias conceptuales
1.1. Los conceptos de integración productiva y acción colectiva
1.2. Beneficios de las...