Manual Calidad Empresa Hortofrutícola Inventada
Páginas: 21 (5039 palabras)
Publicado: 15 de junio de 2012
MANUAL
DE
CALIDAD
|Realizado por: |Supervisado por: |
|Técnico de Calidad |Director Gerente |
| |[pic]|
|[pic] | |
|Tania Martínez Martínez |Antonio Fernández López |
INDICE
1. INTRODUCCIÓN 4
1.1 POLÍTICA DE CALIDAD DE LA EMPRESA 42. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 5
3. GESTIÓN DEL MANUAL DE CALIDAD 6
4. REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN 6
4.1 CONTROL DE LA DOCUMENTACIÓN 6
4.2 RESPONSABILIDAD SOBRE LA DOCUMENTACIÓN 7
4.3 CAMBIOS DE LA DOCUMENTACIÓN 7
4.4 CONTROL DE LOS REGISTROS DE CALIDAD 8
5. PLANIFICACIÓN 8
5.1 OBJETIVOS 8
5.2. PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD 9
6. RESPONSABILIDADES Y AUTORIDAD 10
7. GESTIÓN DELOS RECURSOS 13
7.1. PROVISIÓN DE RECURSOS 14
7.2. RECURSOS HUMANOS 14
7.3 INFRAESTRUCTURAS Y EQUIPOS 15
7.4 AMBIENTE DE TRABAJO 16
8. REALIZACIÓN DEL PRODUCTO 16
8.1 PLANIFICACIÓN DE LA REALIZACIÓN DEL PRODUCTO 16
8.2 PROCESOS RELACIONADOS CON LOS CLIENTES 17
8.3 COMPRAS 18
8.4 PRODUCCIÓN 19
8.4.1. Control de la producción 19
8.4.2. Identificación y trazabilidad22
8.5 Control de los equipos de medición y seguimiento 22
8.6 Gestión del sistema de calidad 23
9. MEDICIÓN, ANÁLISIS Y MEJORA 25
9.1 PLANIFICACIÓN 25
9.2 MEDICIÓN Y SEGUIMIENTO 25
9.2.1 Satisfacción del cliente 25
9.2.2 Auditoria interna 25
9.2.3. Medición y seguimiento de los procesos 26
9.2.4 Medición y seguimiento del producto 26
9.3. Control de las noconformidades 27
9.4 Análisis de datos 28
9.5 MEJORA 28
9.5.1 Planificación para la mejora continua 28
9.5.2 Acciones correctivas y preventivas 29
1. INTRODUCCIÓN
Este manual de calidad se ha diseñado como herramienta para su uso en la cooperativa Indal-Pepper, con el objetivo de mantener un Sistema de la Calidad en toda laempresa, de acuerdo a los requisitos especificados en la norma UNE-EN-ISO 9001:2008.
El Manual de Calidad y los documentos del mismo son de obligado cumplimiento para todos los trabajadores de nuestra empresa que deben velar por su confidencialidad y control, para lo cual dispondrán de copias controladas.
El Jefe del Departamento de Calidad mantiene y actualiza el Manual dela Calidad con la aprobación del Director General.
Los objetivos que se pretenden conseguir con este Manual de Calidad son:
- Satisfacer las necesidades de nuestros clientes, asegurándoles una determinada calidad de nuestros pimientos, los cuales siempre se deberán vender en condiciones óptimas.
- Documentar los procedimientos y actividades de la empresa para teneruna guía de actuación y solucionar posibles problemas que puedan surgir.
- Destacar las competencias de cada departamento.
- Documentar las normas de la empresa enfocadas a la buena convivencia de los trabajadores.
1.1 POLÍTICA DE CALIDAD DE LA EMPRESA
La dirección de la cooperativa “Indal-Pepper” pretende expandir la empresa aumentando el nivel de producción eintroduciéndose en el mercado internacional con ventas en los países de la Unión Europea, y para ello, exponen una política y objetivos de calidad.
Los objetivos de la empresa son:
- Lograr la mayor satisfacción de nuestros clientes, tanto de los agricultores a los que se les compra el producto como de los supermercados a los que se les vende.
- Respetar al medio ambiente,...
DE
CALIDAD
|Realizado por: |Supervisado por: |
|Técnico de Calidad |Director Gerente |
| |[pic]|
|[pic] | |
|Tania Martínez Martínez |Antonio Fernández López |
INDICE
1. INTRODUCCIÓN 4
1.1 POLÍTICA DE CALIDAD DE LA EMPRESA 42. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 5
3. GESTIÓN DEL MANUAL DE CALIDAD 6
4. REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN 6
4.1 CONTROL DE LA DOCUMENTACIÓN 6
4.2 RESPONSABILIDAD SOBRE LA DOCUMENTACIÓN 7
4.3 CAMBIOS DE LA DOCUMENTACIÓN 7
4.4 CONTROL DE LOS REGISTROS DE CALIDAD 8
5. PLANIFICACIÓN 8
5.1 OBJETIVOS 8
5.2. PLANIFICACIÓN DE LA CALIDAD 9
6. RESPONSABILIDADES Y AUTORIDAD 10
7. GESTIÓN DELOS RECURSOS 13
7.1. PROVISIÓN DE RECURSOS 14
7.2. RECURSOS HUMANOS 14
7.3 INFRAESTRUCTURAS Y EQUIPOS 15
7.4 AMBIENTE DE TRABAJO 16
8. REALIZACIÓN DEL PRODUCTO 16
8.1 PLANIFICACIÓN DE LA REALIZACIÓN DEL PRODUCTO 16
8.2 PROCESOS RELACIONADOS CON LOS CLIENTES 17
8.3 COMPRAS 18
8.4 PRODUCCIÓN 19
8.4.1. Control de la producción 19
8.4.2. Identificación y trazabilidad22
8.5 Control de los equipos de medición y seguimiento 22
8.6 Gestión del sistema de calidad 23
9. MEDICIÓN, ANÁLISIS Y MEJORA 25
9.1 PLANIFICACIÓN 25
9.2 MEDICIÓN Y SEGUIMIENTO 25
9.2.1 Satisfacción del cliente 25
9.2.2 Auditoria interna 25
9.2.3. Medición y seguimiento de los procesos 26
9.2.4 Medición y seguimiento del producto 26
9.3. Control de las noconformidades 27
9.4 Análisis de datos 28
9.5 MEJORA 28
9.5.1 Planificación para la mejora continua 28
9.5.2 Acciones correctivas y preventivas 29
1. INTRODUCCIÓN
Este manual de calidad se ha diseñado como herramienta para su uso en la cooperativa Indal-Pepper, con el objetivo de mantener un Sistema de la Calidad en toda laempresa, de acuerdo a los requisitos especificados en la norma UNE-EN-ISO 9001:2008.
El Manual de Calidad y los documentos del mismo son de obligado cumplimiento para todos los trabajadores de nuestra empresa que deben velar por su confidencialidad y control, para lo cual dispondrán de copias controladas.
El Jefe del Departamento de Calidad mantiene y actualiza el Manual dela Calidad con la aprobación del Director General.
Los objetivos que se pretenden conseguir con este Manual de Calidad son:
- Satisfacer las necesidades de nuestros clientes, asegurándoles una determinada calidad de nuestros pimientos, los cuales siempre se deberán vender en condiciones óptimas.
- Documentar los procedimientos y actividades de la empresa para teneruna guía de actuación y solucionar posibles problemas que puedan surgir.
- Destacar las competencias de cada departamento.
- Documentar las normas de la empresa enfocadas a la buena convivencia de los trabajadores.
1.1 POLÍTICA DE CALIDAD DE LA EMPRESA
La dirección de la cooperativa “Indal-Pepper” pretende expandir la empresa aumentando el nivel de producción eintroduciéndose en el mercado internacional con ventas en los países de la Unión Europea, y para ello, exponen una política y objetivos de calidad.
Los objetivos de la empresa son:
- Lograr la mayor satisfacción de nuestros clientes, tanto de los agricultores a los que se les compra el producto como de los supermercados a los que se les vende.
- Respetar al medio ambiente,...
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