Manual calidad vitivinicola
Páginas: 33 (8157 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2011
MANUAL DE GESTIÓN DE CALIDAD PARA TURISMO VITIVINÍCOLA:
“VIÑA CENTRAL S.A.”
Manual Controlado SI NO
Copia N°:
Elaborado y Revisado por: Oficializado por:
Comité de Calidad Gerente General
REVISIONES DEL MANUAL DE GESTIÓN DE CALIDAD
PARA TURÍSMO VITIVINÍCOLA:
“VIÑA CENTRAL S.A.”
N°Revisión | Fecha | Resumen Revisióny/o Modificación | N° de Páginas revisadasy/omodificadas |
LISTA DE DISTRIBUCIÓN DE COPIAS CONTROLADAS
Original: Gerente General (Consulta)
Copia 1: A.A.A.: Encargado de Calidad/Representante de la Dirección (Digital)
Copia 2: B.B.B.: Jefe del Departamento de turismo (Digital)
Copia 3: C.C.C.: Jefe de Recursos Humanos (Digital)
“VIÑA CENTRAL S.A.”
ÍNDICE DEL MANUAL DE GETIÓN DE CALIDAD PARA TURISMO VITIVINÍCOLA (CONTENIDO)CAPÍTULO 1 06
ALCANCE 06
1.1. GENERALIDADES 06
1.2. APLICACIÓN 07
1.3. IDENTIFICACIÓN LEGAL DE LA EMPRESA 07
CAPÍTULO 2 08
2.0. REFERENCIA NORMATIVA 08
CAPÍTULO 3 09
3.0. TÉRMINOS Y DEFINICIONES 09
CAPÍTULO 4 11
4.1. REQUISÍTOS GENERALES 11
4.2. REQUISÍTOS DELA DOCUMENTACIÓN 13
4.2.1. Generalidades 13
4.2.2. Manual de Calidad 14
4.2.3. Control de Documentos 15
4.2.4. Control de Registros 16
CAPÍTULO 5 18
5.1. COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN 18
5.2. ENFOQUE AL CLIENTE 18
5.3. POLÍTICA DE CALIDAD 19
5.4. PLANIFICACIÓN 20
5.4.1. Objetivos de la Calidad 205.4.2. Planificación del Sistema de Gestión de Calidad 20
5.5. RESPONSABILIDAD, AUTORIDAD Y COMUNICACIÓN 21
5.5.1. Responsabilidad y Autoridad 21
5.5.2. Representante de la Dirección 22
5.5.3. Encargado de Calidad 23
5.5.4. Comité de Calidad 23
5.5.5. Comunicación Interna 24
5.6. REVISIÓN DE LA DIRECCIÓN 25
5.6.1. Generalidades25
5.6.2. Información para la revisión 26
5.6.3. Resultados de la revisión 26
CAPÍTULO 6 27
6.1. PROVISIÓN DE RECURSOS 27
6.2. RECURSOS HUMANOS 27
6.2.1. Generalidades 27
6.2.2. Competencia, toma de conciencia y formación 28
6.2.3. Registros de competencia del personal 28
6.3. INFRAESTRUCTURA 28
6.4. AMBIENTE DETRABAJO 29
CAPÍTULO 7 31
7.1. PLANIFICACIÓN DE LA REALIZACIÓN DEL PRODUCTO 31
7.2. PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENTE 31
7.2.1. Determinación de los requisitos relacionados con el producto 31
7.2.2. Revisión de los requisitos relacionados con el producto 32
7.2.3. Comunicación con el cliente 33
7.3. DISEÑO Y DESARROLLO 33
7.4. COMPRAS35
7.5. PRODUCCIÓN Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS 36
7.5.1. Control de la producción y de la prestación de servicio 36
7.5.2. Validación de los procesos de la prod. y de la prestación del servicio 36
7.5.3. Identificación y Trazabilidad 37
7.5.4. Propiedad del cliente 37
7.5.5. Preservación del producto 37
7.6. CONTROL DE LOS DISPOSITIVOS DE SEGUIMIENTO Y DEMEDICIÓN 37
CAPÍTULO 8 38
8.1. GENERALIDADES 38
8.2. SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN 39
8.2.1. Satisfacción del cliente 39
8.2.2. Auditoria interna 39
8.2.3. Seguimiento y medición de los procesos 40
8.2.4. Seguimiento y medición del producto 40
8.3. CONTROL DEL PRODUCTO NO CONFORME 41
8.4. ANÁLISIS DE DATOS 42
8.5. MEJORA42
8.5.1. Mejora continua 42
8.5.2. Acción correctiva 42
8.5.3. Acción preventiva 43
CAPÍTULO 1
1.0 ALCANCE
“VIÑA CENTRAL S.A.”, es una empresa privada, la que en su área encargada del fomento turístico tiene como objetivo promover, difundir y fomentar el desarrollo de la actividad turística relacionada al desarrollo vitivinícola en Chile....
“VIÑA CENTRAL S.A.”
Manual Controlado SI NO
Copia N°:
Elaborado y Revisado por: Oficializado por:
Comité de Calidad Gerente General
REVISIONES DEL MANUAL DE GESTIÓN DE CALIDAD
PARA TURÍSMO VITIVINÍCOLA:
“VIÑA CENTRAL S.A.”
N°Revisión | Fecha | Resumen Revisióny/o Modificación | N° de Páginas revisadasy/omodificadas |
LISTA DE DISTRIBUCIÓN DE COPIAS CONTROLADAS
Original: Gerente General (Consulta)
Copia 1: A.A.A.: Encargado de Calidad/Representante de la Dirección (Digital)
Copia 2: B.B.B.: Jefe del Departamento de turismo (Digital)
Copia 3: C.C.C.: Jefe de Recursos Humanos (Digital)
“VIÑA CENTRAL S.A.”
ÍNDICE DEL MANUAL DE GETIÓN DE CALIDAD PARA TURISMO VITIVINÍCOLA (CONTENIDO)CAPÍTULO 1 06
ALCANCE 06
1.1. GENERALIDADES 06
1.2. APLICACIÓN 07
1.3. IDENTIFICACIÓN LEGAL DE LA EMPRESA 07
CAPÍTULO 2 08
2.0. REFERENCIA NORMATIVA 08
CAPÍTULO 3 09
3.0. TÉRMINOS Y DEFINICIONES 09
CAPÍTULO 4 11
4.1. REQUISÍTOS GENERALES 11
4.2. REQUISÍTOS DELA DOCUMENTACIÓN 13
4.2.1. Generalidades 13
4.2.2. Manual de Calidad 14
4.2.3. Control de Documentos 15
4.2.4. Control de Registros 16
CAPÍTULO 5 18
5.1. COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN 18
5.2. ENFOQUE AL CLIENTE 18
5.3. POLÍTICA DE CALIDAD 19
5.4. PLANIFICACIÓN 20
5.4.1. Objetivos de la Calidad 205.4.2. Planificación del Sistema de Gestión de Calidad 20
5.5. RESPONSABILIDAD, AUTORIDAD Y COMUNICACIÓN 21
5.5.1. Responsabilidad y Autoridad 21
5.5.2. Representante de la Dirección 22
5.5.3. Encargado de Calidad 23
5.5.4. Comité de Calidad 23
5.5.5. Comunicación Interna 24
5.6. REVISIÓN DE LA DIRECCIÓN 25
5.6.1. Generalidades25
5.6.2. Información para la revisión 26
5.6.3. Resultados de la revisión 26
CAPÍTULO 6 27
6.1. PROVISIÓN DE RECURSOS 27
6.2. RECURSOS HUMANOS 27
6.2.1. Generalidades 27
6.2.2. Competencia, toma de conciencia y formación 28
6.2.3. Registros de competencia del personal 28
6.3. INFRAESTRUCTURA 28
6.4. AMBIENTE DETRABAJO 29
CAPÍTULO 7 31
7.1. PLANIFICACIÓN DE LA REALIZACIÓN DEL PRODUCTO 31
7.2. PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENTE 31
7.2.1. Determinación de los requisitos relacionados con el producto 31
7.2.2. Revisión de los requisitos relacionados con el producto 32
7.2.3. Comunicación con el cliente 33
7.3. DISEÑO Y DESARROLLO 33
7.4. COMPRAS35
7.5. PRODUCCIÓN Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS 36
7.5.1. Control de la producción y de la prestación de servicio 36
7.5.2. Validación de los procesos de la prod. y de la prestación del servicio 36
7.5.3. Identificación y Trazabilidad 37
7.5.4. Propiedad del cliente 37
7.5.5. Preservación del producto 37
7.6. CONTROL DE LOS DISPOSITIVOS DE SEGUIMIENTO Y DEMEDICIÓN 37
CAPÍTULO 8 38
8.1. GENERALIDADES 38
8.2. SEGUIMIENTO Y MEDICIÓN 39
8.2.1. Satisfacción del cliente 39
8.2.2. Auditoria interna 39
8.2.3. Seguimiento y medición de los procesos 40
8.2.4. Seguimiento y medición del producto 40
8.3. CONTROL DEL PRODUCTO NO CONFORME 41
8.4. ANÁLISIS DE DATOS 42
8.5. MEJORA42
8.5.1. Mejora continua 42
8.5.2. Acción correctiva 42
8.5.3. Acción preventiva 43
CAPÍTULO 1
1.0 ALCANCE
“VIÑA CENTRAL S.A.”, es una empresa privada, la que en su área encargada del fomento turístico tiene como objetivo promover, difundir y fomentar el desarrollo de la actividad turística relacionada al desarrollo vitivinícola en Chile....
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