Manual Caprinos
Páginas: 88 (21869 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2011
Manual del Caprinocultor
No de Registro: 392 - 2005
Manual del Caprinocultor
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El Manual del Productor Caprino forma parte de los materiales que edita la Asociación Cubana de Producción Animal dentro del programa de capacitación concebido para sus asociados. Esta Edición fue posible por el aporte financiero de varias organizaciones que ejecutan proyectos de cooperación internacionalcon la ACPA y que tienen dentro de sus objetivos, capacitar a sus beneficiarios en materia de producción caprina. Ellos son:
caprinocultor
IV Edición: 1000 ejemplares Revisión técnica y Edición: Dr. Jorge Luis Álvarez Calvo. Diseño: Israel de Jesús Zaldívar Pedroso Junio del 2006. “Año de la Revolución Energética en Cuba”
ASOCIACION CUBANA DE PRODUCCION ANIMAL Calle 10 No 351 e / 15 y17, Vedado, Ciudad de La Habana CP 12300 Email revista@acpa.co.cu
Índice
Introducción .............................................................................................. 5 Capítulo I. Establecimiento del rebaño. Actividades de interés para el manejo productivo y reproductivo ...................... 9 Capítulo II. Principales razas que se explotan en Cuba. Breve reseña.............................................................................22 Capítulo III. Alimentación y manejo nutricional ...........................30 Capítulo IV. Mejoramiento genético. Principios de genética de utilidad para el productor ................................................................41 Capítulo V. Reproducción ....................................................................51Capítulo VI. Producción de leche y carne .......................................63 Capítulo VII. Salud ................................................................................69 ANEXO I. Medicamentos utilizados frecuentemente ................... 79 ANEXO II. Peso vivo (pv) estimado a partir del perímetro toráxico (PT) ...................................................................83 ANEXOIII. Fabricación de quesos ..................................................85
Manual del Caprinocultor
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Introducción
Las cabras fueron de los primeros animales domesticados por el hombre y se les considera uno de los de mayor valor e importancia para el mismo. Han desempeñado funciones muy variadas y al compararlas con otros rumiantes, exhiben una capacidad de adptación única para sucría en ambientes difíciles, por ello se dice, que es el animal domesticado que posee el habitat de mayor rango ecológico. Así, esta especie se desarrolla desde los desiertos hasta las montañas, con predominio de las zonas áridas, en terrenos abruptos, alimentadas con hojas de arbustos y otras especies vegetales que no pueden ser utilizadas por otros rumiantes. Los primeros ejemplares de que setienen noticias, evolucionaron hace 20 millones de año en el período mioceno en las regiones de Asia. Estos mamíferos vertebrados pertenecen al orden artiodactila, suborden rumiantes, familia Bovidae y subfamilia caprina. Existen cinco especies de cabras agrupadas principalmente por la conformación de sus cuernos y lugar de origen. Entre ellas se encuentran la aegagrus (Este Asiático), ibex (Alpessiberianos), falconeri (Asia Central), pirenaica (España), cilindricone (Caucaso). En la actualidad, la población mundial de cabras asciende a 460 millones de cabezas, donde el continente africano abarca la mayor parte de ellas. Las cabras son animales multipropósitos, producen carne, leche, pieles, pelo y su estiercol se le considera un excelente abono orgánico. En Cuba el objetivo de su explotaciónva dirigido básicamente, a la producción de leche. La décima parte de toda la leche consumida en el mundo proviene de las cabras y en ciertas regiones, es la única fuente láctea y en algunas regiones del Asia, la India, Äfrica y el Caribe, estos animales constituyen el más importante abastecimiento de carne roja. El pelo de cashemire o de mohair es célebre en todo el mundo por su alta calidad...
No de Registro: 392 - 2005
Manual del Caprinocultor
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El Manual del Productor Caprino forma parte de los materiales que edita la Asociación Cubana de Producción Animal dentro del programa de capacitación concebido para sus asociados. Esta Edición fue posible por el aporte financiero de varias organizaciones que ejecutan proyectos de cooperación internacionalcon la ACPA y que tienen dentro de sus objetivos, capacitar a sus beneficiarios en materia de producción caprina. Ellos son:
caprinocultor
IV Edición: 1000 ejemplares Revisión técnica y Edición: Dr. Jorge Luis Álvarez Calvo. Diseño: Israel de Jesús Zaldívar Pedroso Junio del 2006. “Año de la Revolución Energética en Cuba”
ASOCIACION CUBANA DE PRODUCCION ANIMAL Calle 10 No 351 e / 15 y17, Vedado, Ciudad de La Habana CP 12300 Email revista@acpa.co.cu
Índice
Introducción .............................................................................................. 5 Capítulo I. Establecimiento del rebaño. Actividades de interés para el manejo productivo y reproductivo ...................... 9 Capítulo II. Principales razas que se explotan en Cuba. Breve reseña.............................................................................22 Capítulo III. Alimentación y manejo nutricional ...........................30 Capítulo IV. Mejoramiento genético. Principios de genética de utilidad para el productor ................................................................41 Capítulo V. Reproducción ....................................................................51Capítulo VI. Producción de leche y carne .......................................63 Capítulo VII. Salud ................................................................................69 ANEXO I. Medicamentos utilizados frecuentemente ................... 79 ANEXO II. Peso vivo (pv) estimado a partir del perímetro toráxico (PT) ...................................................................83 ANEXOIII. Fabricación de quesos ..................................................85
Manual del Caprinocultor
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Introducción
Las cabras fueron de los primeros animales domesticados por el hombre y se les considera uno de los de mayor valor e importancia para el mismo. Han desempeñado funciones muy variadas y al compararlas con otros rumiantes, exhiben una capacidad de adptación única para sucría en ambientes difíciles, por ello se dice, que es el animal domesticado que posee el habitat de mayor rango ecológico. Así, esta especie se desarrolla desde los desiertos hasta las montañas, con predominio de las zonas áridas, en terrenos abruptos, alimentadas con hojas de arbustos y otras especies vegetales que no pueden ser utilizadas por otros rumiantes. Los primeros ejemplares de que setienen noticias, evolucionaron hace 20 millones de año en el período mioceno en las regiones de Asia. Estos mamíferos vertebrados pertenecen al orden artiodactila, suborden rumiantes, familia Bovidae y subfamilia caprina. Existen cinco especies de cabras agrupadas principalmente por la conformación de sus cuernos y lugar de origen. Entre ellas se encuentran la aegagrus (Este Asiático), ibex (Alpessiberianos), falconeri (Asia Central), pirenaica (España), cilindricone (Caucaso). En la actualidad, la población mundial de cabras asciende a 460 millones de cabezas, donde el continente africano abarca la mayor parte de ellas. Las cabras son animales multipropósitos, producen carne, leche, pieles, pelo y su estiercol se le considera un excelente abono orgánico. En Cuba el objetivo de su explotaciónva dirigido básicamente, a la producción de leche. La décima parte de toda la leche consumida en el mundo proviene de las cabras y en ciertas regiones, es la única fuente láctea y en algunas regiones del Asia, la India, Äfrica y el Caribe, estos animales constituyen el más importante abastecimiento de carne roja. El pelo de cashemire o de mohair es célebre en todo el mundo por su alta calidad...
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