Manual Clasificación De Comensales

Tema 1° Clasificación de los comensales

El cliente: Es la razón de ser del servicio, por lo tanto, y en la medida de lo posible, el servicio debe ser hecho a su medida para ajustarse a sus deseosy satisfacer sus necesidades.

El servicio: Es el resultado de la interacción entre el cliente, el soporte físico y el personal de contacto que, adicionalmente, es lo que hace distintiva a laempresa que lo presta, ya que producirá la satisfacción de una necesidad y el cumplimiento de una expectativa.

Los demás clientes: En la prestación de un servicio no sólo se atiende a un cliente a lavez, sino que hay muchos clientes que coinciden en un momento determinado. Esto hace necesario que la empresa trate de que las relaciones entre ellos sean armoniosas para no crear un ambiente que puedaproducir quejas, al presentarse desavenencias entre ellos.

La calidad: Es la percepción de la confianza que inspira el servicio, tanto por experiencias anteriores que hayan tenido los clientes comopor el desarrollo eficiente de la prestación actual del servicio.

Clasificación de los comensales y su importancia:
Comensal: comensal viene del latín cum (con) y mensa (mesa); cada una de laspersonas que se juntan a comer en la misma mesa.
El comensal será nuestro cliente, al cual le daremos servicio de calidad.
Es importante identificar a cada uno de nuestros comensales, para saber cuálserá el tratamiento adecuado, es decir tener en cuenta la manera en la cual nos comportaremos cuando estemos sirviéndole, todo ello para las mejoras del servicio y por su puesto para contribuir a lasventas del establecimiento, a continuación se muestra las características de los comensales, posteriormente la forma recomendada a tratarlos.
Tipo Camarón: Frente a la carta siempre pide aquel platocon el ingrediente más caro o sofisticado, creyendo que más caro = más rico. Lo más significativo es que este tipo de comensal DE VERDAD cree cuando se come el plato que está rico y vuelve a caer en...