Manual de agricultura

Agricultura Sustentable en Comunidades de la Sierra Norte de Oaxaca
Manual de capacitación para la participación comunitaria

GEM TIES Cuencas Sanas y Modos de Vida Sustentable Series de Manuales de Capacitación

Agricultura Sustentable en Comunidades de la Sierra Norte de Oaxaca
Victor D. Phillips, GEM Director Ron Tschida, GEM Coordinador de Comunicaciones Marco Hernandez, Editor PorAlejandro de la Torre Yarza

2

CONTENIDO
Capítulo Propósito Introducción Agricultura sustentable Modelos de producción Costo- beneficio Cultivo de tomate en invernadero Preparación de la tierra Adquisición Siembra Abonos Control biológico de plagas Cosecha Costos Actuales Mercados Abonos orgánicos “biol” Materiales Ingredientes Preparación Tiempo de fermentación Usos y aplicaciones Preparaciónde diluciones “bocashi” Ingredientes Preparación Recomendaciones y Almacenaje Usos y aplicaciones Bibliografía Agradecimientos Página 4 4 5 8 9 9 9 10 12 12 13 14 14 15 16 16 16 17 17 20 20 20 21 21 22 27 27 29 32

3

Propósito:
El presente manual se ha realizado con la intención de servir de guía e instructivo para la siembra, cuidado, cosecha y comercialización de tomate en cultivos dehorticultura protegida o invernaderos con la finalidad de promover la agricultura sustentable en las comunidades de la Sierra norte de Oaxaca. Las experiencias descritas en este manual se realizaron durante el año de 2007 a partir del mes de julio en cursos-taller con los productores de tomate orgánico en las comunidades de Capulalpan, Amatlán y Lachatao. A través del apoyo del “Programa de ManejoIntegrado de la Parte Alta de la Cuenca de Río Grande” Proyecto asesorados por el “Global Environmental Management”, de la Universidad de Stevens Point en el Estado de Wisconsin EUA y patrocinado por los fondos de USAID. Bajo la coordinación de la Organización ERA a través de la cual se realizaron los contactos en las comunidades.

Introducción:
A partir del la tecnificación y modernización dela agricultura promovida por la “Revolución Industrial”, se generaron grandes avances en la ingeniería química, promoviendo en el campo el uso indiscriminado de agroquímicos, pesticidas y herbicidas sintéticos. Fue también durante la mal llamada “Revolución verde” cuando se fomentó la ampliación, extensión e intensificación de la producción agropecuaria, provocando la agudización de los problemasambientales y sociales de muchas áreas rurales a nivel mundial, afectando así mismo la salud de los trabajadores agrícolas y consumidores. La agricultura moderna a través del uso de maquinaria pesada altamente tecnificada no solo ha acelerado la destrucción de los hábitats naturales siendo responsable de la desaparición de más de 500 plantas (AEDRS, 2005). Los problemas que ocasiona la agriculturaconvencional no solo son los daños a la salud o a la ecología, socialmente genera graves problemas en el campo fomentando la expulsión de la mano de obra del proceso agropecuario ya que se introduce maquinaria que reduce o nulifica la mano de obra campesina, detonando la emigración del campo en busca de empleos mal remunerados y la marginación, intensificando la pobreza en las grandes urbes y laampliación del ejercito de desempleados. Los efectos sobre las capas fértiles de los suelos de grandes extensiones de cultivos fueron afectados negativamente generándose una grave perdida de la materia orgánica, salinización, erosión y compactación. De igual manera la biodiversidad de la flora y fauna fue gravemente afectada provocando incluso la extinción de especies y nichos naturales a nivelglobal. El uso de fertilizantes sintéticos y de agroquímicos es la causante de la paralización biológica del suelo y la perdida de la sustancia orgánica

4

Los agroquímicos usados por la agricultura convencional no solo producen estos efectos tóxicos y nocivos sino que además contaminan los mantos acuíferos que son usados en el consumo humano y la misma producción agropecuaria de grandes...