manual de apicultura

Manual de prácticas apícolas
para producir miel de calidad
en la Cuenca del Salado

Primera versión
Vet. MgSc. Natalia Unger; Técnico Daniel Poffer; Agente Proyecto Leandro Frigoli;
Ing. Agr. Oscar Marcó; Med. Vet. Gastón Fourquet; Promotores Asesores de Cambio
Rural: María del Carmen García, Alfonso Lorenzo, Mauro Cecchi; Sebastián Ghirotti,
Daniel López, Marcelo Caballero,Lorena Casanova. Lic. Alicia Oroquieta de Fundación ArgenINTA

Programa Federal de Apoyo al Desarrollo Rural Sustentable
Proyecto Integrado: Equidad para el desarrollo en el sector apicola Argentino PNAPI 122002Proyecto Específico: Organización de los apicultores PE 122022 Proyecto Específico: Redes de comunicación para la apicultura PE 122032
Proyecto Regional: de Apicultura del CERBASBASUR 720011-

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Autores
Vet. MgSc. Natalia Unger; Técnico Daniel Poffer; Agente Proyecto Leandro Frigoli; Ing. Agr. Oscar Marcó; Med. Vet. Gastón Fourquet; Promotores Asesores de Cambio Rural: María del Carmen
García, Alfonso Lorenzo, Mauro Cecchi; Sebastián Ghirotti, Daniel López, Marcelo Caballero, Lorena Casanova. Lic. Alicia Oroquieta de Fundación ArgenINTA .

ComitéRevisor
Ing. Agr. Javier Caporno EEA Rafaela – AER Ceres – Coordinador Proyecto
Ing. Agr. Graciela Rodríguez – EEA Ascasubi – Coordinador Proyecto
Ing. Agr. Daniel Primost – EEA Concordia – Coordinador Proyecto
Vet. Emilio Figini – EEA Cuenca del Salado – UNICEN.

Agradecimientos
“ … Los autores de este trabajo agradecen en primer lugar a los productores apícolas de
la Cuenca delSalado por haber sabido acompañar a lo largo del tiempo este proceso y por
haber contribuido mediante sus conocimientos y experiencias a la realización de este documento. Al interior del INTA, se agradece profundamente el apoyo brindado por los directores
del Centro Regional Buenos Aires Sur, Med. Vet. Eduardo Ezcurdia, y de la EEA Cuenca del
Salado, Med. Vet. MgSc Hugo; Gerencia deComunicación; Fundación ArgenINTA, como
así también al coordinador del Programa Nacional de Apicultura, Ing. Agr. Mg.Sc Enrique
Bedascarrabure y demás coordinadores de proyecto e integrantes del comité revisor por su
acompañamiento y aportes realizados…”

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Tabla de Contenidos
Autores...........................................................................................................................................................................
Comité revisor .......................................................................................................................................................

2
2

Introducción..............................................................................................................................................................

4

1. Buenas Prácticas de Manejo Apícola ....................................................................

7

1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9

Requisitos para el productor ...........................................................................................
Condiciones generales del apiario y del material a utilizar...........
Manejo de la alimentación .................................................................................................
Manejo sanitario ...........................................................................................................................
Recambio de reinas y multiplicación del apiario ......................................
Cosecha...................................................................................................................................................
Carga y transporte de alzas melarias llenas ..................................................
Sala extracción ................................................................................................................................
Trazabilidad...