Manual De Bioquímica Laboratorio

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

MANUAL DE PRÁCTICAS

LABORATORIO DE BIOQUIMICA II

QFB. EVA ENRIQUEZ OLIVARES
Zacatelco, Tlax. A 16 de agosto del 2012.


PRESENTACION
En este Manual se muestra laubicación de la asignatura teórico- práctica de BIOQUIMICA II dentro del plan de estudio de LIC. EN NUTRICION.. Las asignaturas teórico-prácticas, incluyen horas de teoría y práctica. Las horas de práctica tienen duración de dos horas semana/mes se imparte durante el segundo semestre de LN. La asignatura guarda coherencia con disciplinas subsecuentes, vinculación vertical y áreas consecuentes. Estaárea del conocimiento contribuye con el perfil del egresado en la adquisición de habilidades, destrezas, actitudes de trabajo en equipo y consolidación de los conceptos teóricos que permiten formar nutriólogos con calidad.
El presente Manual tiene por objeto apoyar a los alumnos en su formación, para adquirir conocimientos, aptitudes y actitudes, en especial en aspectos de técnicasanalíticas químicas que le permitan la formación de un criterio respecto los procesos metabólicos de los nutrientes.
Un objetivo más del presente trabajo, fue reunir y analizar las técnicas químicas más comúnmente utilizadas para evidenciar las diferentes vías metabólicas de las biomoléculas.
* El egresado de la licenciatura en Nutrición será capaz de evaluar y diagnosticar el estado nutriciode la población, a nivel comunitario e individual, a través del conocimiento de la composición bioquímica del ser humano, así como, los procesos metabólicos que ocurren en el organismo, para en su caso, diagnosticar los casos patológicos que se generan por carencias de nutrientes.
* Utilizando como una herramienta el conocimiento de las diversas vías metabólicas de las biomoléculas, losdiferentes procesos enzimáticos involucrados, para el estudio de diferentes enfermedades o eventos relacionados con el proceso salud-enfermedad. Permitiendo al Licenciado en Nutrición el reconocimiento de su origen y trascendencia definiendo los campos de intervención con la finalidad de resolver problemas nutricionales a nivel poblacional e individual, basado en aspectos metodológicos, como uneje necesario para el desarrollo y avance del conocimiento en esta área.
* Sólida capacitación para investigar tanto el diagnóstico nutricional de las comunidades, además de realizar investigaciones sobre el valor nutritivo y características de nuevos alimentos.
* Planificar Programas de Nutrición congruentes con la realidad, basados en el diagnóstico de un problema metabólico, tomando encuenta los indicadores de población, recursos e instrumentos.
* Dar asesorías sobre la nutrición basados en procesos bioquímico-metabólicos en los diferentes niveles que se le solicite.
* Capacitación básica para participar en el proceso Enseñanza-Aprendizaje en el campo de la nutrición a nivel técnico, medio superior y superior.

Fundamento Legal de la Evaluación
REGLAMENTO DEEVALUACIÓN ACADEMICA.

* Título Primero. Capitulo Unico. Disposiciones Generales. Artículo 1,2,3,4,5,6 y 7.
* Titulo Segundo. Capítulo II. De las Evaluaciones de Asignaturas. Artículos 12, 13, 15, 16, 17, 28, 24, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32 y 33.
* Titulo Segundo. Capítulo III. De las Evaluación para Titulación. Artículos 34, 35, 36, 37 y 38.
* Titulo Tercero. Capitulo I. DelProcedimiento. Artículos 44, 45, 46, 51, 52 y 53.

Elementos de evaluación

Parcial 1 | Parcial 2 | Parcial 3 | Ordinario |
Criterio | Valor | Criterio | Valor | Criterio | Valor | Criterio | Valor |
LABORATORIO | | | | | | | |
Reporte de prácticas, tareas y participación | 50% | Reporte de prácticas, tareas y participación | 50% | Reporte de prácticas, tareas y participación | 50% |...