Manual De Bioseguridad En Pollos
Páginas: 14 (3298 palabras)
Publicado: 10 de febrero de 2013
Índice
1. Introducción……………………………………………………………………………………………………….……..02
2. Objetivo…………………………………………………………………………………………………………..………..02
3. Personal de la granja……………………………………………………………………………….…………………03
4. Localización de la granja………………………………………………………………………….………………..03
5. Instalaciones……………………………………………………………………………………………………………..04
6.1. Cercosperimetrales………………………………………………………………………..………………….04
6.2. Portería de la granja…………………………………………………………………………….……………..04
6.3. Portería del sector……………………………………………………………………..……………………….04
6.4. Galpones…………………………………………………………………………………………………………….05
6. Elementos…………………………………………………………………………………………………………..……..05
7.5. Criadora………………………………………………………………………………………………………………05
7.6. Bebederos…………………………………………………………………………………………..………………06
7.7.Cortinas…………………………………………………………………………………………………….………..07
7.8. Bandejas de recibimiento…………………………………………………………………..……………….07
7.9. Comedores tubulares…………………………………………………………………………….……………08
7.10. Termómetro……………………………………………………………………………………………………….08
7.11. Báscula…………………………………………………………………………………………………..…………..08
7.12. Bomba de aspersión……………………………………………………………………………………………087.13. Quemador…………………………………………………………………………………………..………………09
7.14. Cama………………………………………………………………………………………………………..09
7.15. Redondel………………………………………………………………………………………………….09
7. Control de las visitas y personal…………………………………………………………………….…………..09
8. Preparación del galpón……………………………………………………………………………………….……..10
9. Recibimiento del pollito…………………………………………………………………………………………….1110. Manejo semanal………………………………………………………………………………………………………..11
11. Control de estrés en aves…………………………………………………………………………………………..12
12. Plan de vacunación……………………………………………………………………………….…………………..13
13. Envío de aves a planta faenadora………………………………………………………………….…………..14
14. Bibliografía…………………………………………………………………………………………………………..…..15
1.Introducción
El pollo se ha convertido en unanimal para consumo muy regular en todo el mundo, ya que su carne tiene alto valor nutritivo y es apto para personas de cualquier edad, es un animal que no requiere mucho tiempo para engordarlo (seis a siete semanas), es fácil de preparar, y ninguna religión prohíbe su consumo.
La bioseguridad se refiere a todas las medidas que se deben de tomar para mantener el medio en el que se encuentranlos animales libre de microorganismos causantes de una enfermedad, o que se encuentren en un nivel bajo, y no sean dañinos para los animales; así mismo, la bioseguridad se encarga de reducir, controlar y eliminar los factores de riesgo de introducción y propagación de enfermedades.
Las aves de engorde deben de tener ciertas características para poder tener un desarrollo rápido y una muy buenaformación de masas musculares, especialmente en pechuga y pierna. Las características principales son:
* Raza
* Buena genética
* Buen índice de conversión
* Plumaje blanco
* Carne tierna, blanca y de buena digestibilidad
* Aparato locomotor fuerte
* Resistencia a enfermedades
* Adaptable a diferentes climas y alturas
Entre las razas de pollo para engorde masutilizadas en México se encuentran la Cornish, Orpington, Brahman, Plymouth White Rock, las cuales tienen un gran tamaño, pecho ancho y los maños pueden llegar a pesar alrededor de 5 kg. Son ideales estas razas ya que no se desplazan tanto debido a la velocidad de incremento de masa y a la debilidad de sus patas.
2.Objetivo
En éste documento se presentan todas las medidas que deben de cumplirseen la producción de pollos de engorda para garantizar el bienestar animal, la sanidad, la seguridad de los trabajadores, el cuidado del medio ambiente, y así tener un alimento apto para el consumo.
3.Personal de la granja
La granja debe de contar con personal capacitado para poder tener un buen funcionamiento y un buen manejo a las aves.
El...
1. Introducción……………………………………………………………………………………………………….……..02
2. Objetivo…………………………………………………………………………………………………………..………..02
3. Personal de la granja……………………………………………………………………………….…………………03
4. Localización de la granja………………………………………………………………………….………………..03
5. Instalaciones……………………………………………………………………………………………………………..04
6.1. Cercosperimetrales………………………………………………………………………..………………….04
6.2. Portería de la granja…………………………………………………………………………….……………..04
6.3. Portería del sector……………………………………………………………………..……………………….04
6.4. Galpones…………………………………………………………………………………………………………….05
6. Elementos…………………………………………………………………………………………………………..……..05
7.5. Criadora………………………………………………………………………………………………………………05
7.6. Bebederos…………………………………………………………………………………………..………………06
7.7.Cortinas…………………………………………………………………………………………………….………..07
7.8. Bandejas de recibimiento…………………………………………………………………..……………….07
7.9. Comedores tubulares…………………………………………………………………………….……………08
7.10. Termómetro……………………………………………………………………………………………………….08
7.11. Báscula…………………………………………………………………………………………………..…………..08
7.12. Bomba de aspersión……………………………………………………………………………………………087.13. Quemador…………………………………………………………………………………………..………………09
7.14. Cama………………………………………………………………………………………………………..09
7.15. Redondel………………………………………………………………………………………………….09
7. Control de las visitas y personal…………………………………………………………………….…………..09
8. Preparación del galpón……………………………………………………………………………………….……..10
9. Recibimiento del pollito…………………………………………………………………………………………….1110. Manejo semanal………………………………………………………………………………………………………..11
11. Control de estrés en aves…………………………………………………………………………………………..12
12. Plan de vacunación……………………………………………………………………………….…………………..13
13. Envío de aves a planta faenadora………………………………………………………………….…………..14
14. Bibliografía…………………………………………………………………………………………………………..…..15
1.Introducción
El pollo se ha convertido en unanimal para consumo muy regular en todo el mundo, ya que su carne tiene alto valor nutritivo y es apto para personas de cualquier edad, es un animal que no requiere mucho tiempo para engordarlo (seis a siete semanas), es fácil de preparar, y ninguna religión prohíbe su consumo.
La bioseguridad se refiere a todas las medidas que se deben de tomar para mantener el medio en el que se encuentranlos animales libre de microorganismos causantes de una enfermedad, o que se encuentren en un nivel bajo, y no sean dañinos para los animales; así mismo, la bioseguridad se encarga de reducir, controlar y eliminar los factores de riesgo de introducción y propagación de enfermedades.
Las aves de engorde deben de tener ciertas características para poder tener un desarrollo rápido y una muy buenaformación de masas musculares, especialmente en pechuga y pierna. Las características principales son:
* Raza
* Buena genética
* Buen índice de conversión
* Plumaje blanco
* Carne tierna, blanca y de buena digestibilidad
* Aparato locomotor fuerte
* Resistencia a enfermedades
* Adaptable a diferentes climas y alturas
Entre las razas de pollo para engorde masutilizadas en México se encuentran la Cornish, Orpington, Brahman, Plymouth White Rock, las cuales tienen un gran tamaño, pecho ancho y los maños pueden llegar a pesar alrededor de 5 kg. Son ideales estas razas ya que no se desplazan tanto debido a la velocidad de incremento de masa y a la debilidad de sus patas.
2.Objetivo
En éste documento se presentan todas las medidas que deben de cumplirseen la producción de pollos de engorda para garantizar el bienestar animal, la sanidad, la seguridad de los trabajadores, el cuidado del medio ambiente, y así tener un alimento apto para el consumo.
3.Personal de la granja
La granja debe de contar con personal capacitado para poder tener un buen funcionamiento y un buen manejo a las aves.
El...
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