Manual De Bpf De Morango

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D I S Q U A L

optimização da qualidade e redução de custos na cadeia de distribuição de produtos hortofrutícolas frescos

Manual de Boas Práticas

Instituições do consórcio

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CARACTERIZAÇÃO
Aspectos Gerais Omorangueiro pertence à família Rosaceae. As cultivares mais difundidas comercialmente pertencem à espécie Fragaria x ananassa Duchesne, originada no século XVIII a partir de hibridações espontâneas entre duas espécies selvagens de frutos grandes, que tinham sido trazidas da América para a Europa no século XVII.

São plantas herbáceas perenes que formam uma espessa roseta ao nível do terreno. Sãoconstituídas por um caule curto (coroa), folhas trifoliadas inseridas na coroa por pecíolos mais ou menos longos e um sistema radicular fasciculado, constituído por numerosas raízes superficiais. Quando as condições climáticas são adequadas, a planta emite estolhos, que são caules finos e prostrados, com entrenós longos, que facilmente enraízam dando origem a plantas autónomas. Das axilas das folhassurgem inflorescências com um número variável de flores que, na maior parte das variedades cultivadas, são hermafroditas. A parte comestível do morango não corresponde ao que botanicamente se denomina fruto; é na verdade um falso fruto originado pelo engrossamento do receptáculo da flor após a fecundação dos óvulos. Os verdadeiros frutos (aquénios) são aquilo a que por vezes se chama de sementes eestão distribuídas à superfície da parte carnuda avermelhada. Os morangos são ricos em vitamina C e em ácido fólico, sendo igualmente uma boa fonte de fibras. Cerca de 8 morangos de tamanho médio contêm aproximadamente 160 %, 20 % e 16 % do consumo diário recomendado de vitamina C, de ácido fólico e de fibras, respectivamente.
Cultivares - Não reflorescentes ou de dia curto: Camarosa, Chandler, OssoGrande, Douglas, Sequoia, Tudla, Dorit. - Remontantes ou indiferentes à duração do dia: Irvine, Selva, Fern, Seascape.

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Nas principais zonas produtoras predominam as cultivares não reflorescentes, sobretudo porque apresentam uma maior produtividade no Inverno-Primavera, quando os preços são maiselevados. As cultivares remontantes (ou reflorescentes) apresentam uma maior distribuição da produção ao longo do ano. No entanto, a maior duração do ciclo produtivo implica um acréscimo de custos que nem sempre são compensados pela produção. Além disso, a qualidade dos frutos (sobretudo o calibre) vai diminuindo nas produções posteriores. A escolha da cultivar desempenha um papel importante numaestratégia de Boas Práticas Agrícolas. Assim, ela deve ter resistência ou tolerância a pragas e doenças, ser rústica e bem adaptada às condições de cultivo, não ser muito exigente no fornecimento de fertilizantes ao solo e possuir boas características organolépticas.
Características da Cultivar Camarosa Actualmente a cultivar Camarosa é a mais difundida no nosso país. É uma planta vigorosa, comum porte intermédio-erecto. Apresenta uma tolerância moderada ao calcário e a algumas doenças fúngicas da parte radicular e aérea. Tem inflorescências longas, o que facilita a colheita. Os frutos têm um calibre médio a elevado, com um peso médio que ronda os 20 g e uma cor vermelha intensa. Os morangos têm uma forma cónica ou cónica alongada. São doces e têm uma qualidade gustativa média a boa.São um pouco menos aromáticos que os da cultivar Chandler, no entanto, são substancialmente mais consistentes, o que proporciona uma boa capacidade de resistência ao transporte e uma boa aptidão para a conservação. Zonas de Produção O Ribatejo e Oeste (Palmela, Oeste e Ribatejo), o Algarve (sobretudo a campina de Faro/Olhão) e o Alentejo (concelho de Odemira) destacam-se como as principais...