Manual de calidad para poscosecha de gypsophila

UNIVERSIDAD VIÑA DEL MAR
ESCUELA DE INGENIERIA

ELABORACION DE UN MANUAL DE CALIDAD PARA ESTANDARIZAR EL NUEVO PROCESO DE POSCOSECHA DE GYPSOPHILA EN LA EMPRESA FLOR ETERNA S.A.

INFORME DE PROYECTO DE FIN DE ESTUDIOS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGISTER EN ADMINISTRACION DE NEGOCIOS CON ESPECIALIDAD EN GESTION INTEGRADA DE LA CALIDA, SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE

ANA MARÍA RODRÍGUEZGUERRERO TANIA ELISA VELASCO MARTÍNEZ FABIÁN FERNANDO GUERRA RODRÍGUEZ

PROFESORES GUIAS: ELÍAS GABRIEL SLEME ALAM JOSE MAGANZA VALENZUELA

2012

DEDICATORIA
A la culminación de una etapa importante en mi vida, este esfuerzo lo dedico a Dios por darme paciencia, fortaleza y sabiduría para hacer realidad este sueño. A mi Esposo por su gran amor, cariño y apoyo para la culminación de mimaestría y por estar siempre junto a mí. A todos y cada uno de ellos dedico este trabajo.

Tania Velasco.

Dedico este trabajo a Dios porque sin él nada soy. A mi esposa Anita, a mi hija Daniela, a mis padres, por su apoyo incondicional, por su paciencia, por el tiempo que no pase con ustedes, por todo su amor. Por la satisfacción de haber alcanzado esta meta importante en mi vida, les dedicotodo este trabajo.

Fernando Guerra R.
Dedico éste, uno de mis tanto logros, a mi familia, por ser la base de lo que soy, en especial lo dedico a Daniel, esa persona que ha estado a mi lado desde siempre, el que con su paciencia

y ternura me dio fuerza para continuar, el que fue, es y será mi apoyo incondicional, mi
bastón y mi luz en todo momento de mi vida.

Gracias por haber sidoparte de esta etapa de mi vida. Ana María Rodríguez G.

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AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por ser el guía en mi camino y a mi esposo por su compresión y apoyo incondicional. Quiero expresar mi agradecimiento a la Universidad Viña del Mar por darme la oportunidad de ser una profesional integra, que hoy me permite ofrecer a la Sociedad el resultado de mi esfuerzo.

Tania VelascoAgradezco a Dios, a mis padres, a mi esposa e hija, por ser mi guía, mi soporte y mi inspiración diaria. Agradezco a la Universidad Viña del Mar, por formarnos y darnos una herramienta poderosa para nuestro crecimiento profesional, por hacer de esta etapa una experiencia inigualable. Agradezco a mis compañeras, por su alegría, por su trabajo y por compartir esta etapa de mi formación profesional.Fernando Guerra R.

A la Universidad Viña del Mar por brindarme las herramientas necesarias para llegar aquí y, a la vida por haber hecho que nuestros caminos se cruzaran y, que con el pasar del tiempo no solo quedaran como buenos maestros sino también como grandes amigos. Mi gratitud, mi cariño y mi reconocimiento para con todos ustedes queridos maestros y compañeros, por su grandeza alhacernos grandes a otros. Ana María Rodríguez G.

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INDICE
INTRODUCCION ........................................................................................................................... 1 CAPITULO I ................................................................................................................................... 3 ANTECEDENTES................................................................................................................... 3 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 1.10. 1.11. 1.12. RESEÑA HISTORICA. .............................................................................................. 3 MISIÓN. ...................................................................................................................... 4VISIÓN. ...................................................................................................................... 4 POLÍTICA. .................................................................................................................. 4 UBICACIÓN GEOGRÁFICA. ................................................................................... 4 NÚMERO DE COLABORADORES....