Manual de calidad

INGENIERIA EN BIOTECNOLOGÍA

PROYECTO:
Avances: Manual de gestión de calidad
QUESOS NEY S.A DE C.V.

MATERIA:
Gestión de calidad y seguridad

ASESOR:
Ana Elisa López Santillán.

ALUMNOS:
Lizárraga Uzeta Karen Janeth
Aguilar Yañez Ildefonso Miguel
Arellano Aburto Denisse Arely
Echeagaray Solorza Neiba Yadira
Osuna López Marisol

GRUPO:
BT 8-2

Mazatlán Sin a 08 de Abril del2011

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QUESOS NEY S.A. DE C.V.

|ELABORÓ |REVISÓ |APROBÓ |
|ING. KAREN JANETH LIZÁRRAGA UZETA |ING. NEIBA YADIRA ECHEAGARAY SOLORZA |ING. ILDEFONSO MIGUEL AGUILAR YÁNEZ |

|Control de cambios.|
|PRIMERA VERSIÓN NO HAY CAMBIOS |

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| |INTRODUCCIÓN. |5 |
|1.1 |PROPÓSITO YALCANCE. |5 |
|1.2 |GENERALIDADES |5 |
|1.3 |EXCLUSIONES |5 |
|1.4|TÉRMINOS Y DEFINICIONES. |6 |
| |ANTECEDENTES DE QUESOS NEY Y POLÍTICA DE LA CALIDAD. | |
| | |6 ||2.1 |ANTECEDENTES |6 |
|2.2 |POLÍTICA DE LA CALIDAD Y OBJETIVOS DE LA CALIDAD. |7 |
|2.3 |ORGANIGRAMA.|8 |
|2.4 |MAPA DE PROCESOS |8 |
| |NUESTRO SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. |9 |
|3.1 |REQUISITOS GENERALES|9 |
|3.2 |REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN. |9 |
|3.2.1 |GENERALIDADES |9 |
|3.2.2 |MANUAL DE CALIDAD|10 |
|3.2.3 |CONTROL DE DOCUMENTOS |10 |
|3.2.4 |CONTROL DE REGISTROS |11 |
| |RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN.|11 |
|4.1 |COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN |11 |
|4.2 |ENFOQUE AL CLIENTE |13 |
|4.3 |POLÍTICA DE LA CALIDAD...