Manual de calidad

Páginas: 22 (5473 palabras) Publicado: 17 de agosto de 2013
JEMA
ENJE, S.A.
Carril de los Sernas, nº16
30.157 ALGEZARES (Murcia)
Tlfno: 968 84 33 03
Fax: 968 84 46 02
Móvil: 609 10 43 73

MANUAL DE CALIDAD

ELABORADO POR:

APROBADO POR:

Fdo. Responsable de Calidad

Fdo. Gerencia

CODIGO

EDICION

FECHA ENTRADA EN VIGOR

MC

02

12/03/2008

CAMBIOS RESPECTO A LA VERSIÓN ANTERIOR
02. SE EDITA UN NUEVO MANUAL MÁS COMPLETO ENJE, S.A.
MC

MANUAL DE CALIDAD
Rev.02

05/02/2008

CAPÍTULO TÍTULO
P
I
1
2

3
4

5

6

7

8

A

Portada
Índice
Presentación de la organización
Objeto y campo de aplicación
2.1.
Objeto
2.2.
Alcance
2.3.
Normas de referencia
Tabla de referencias cruzadas
Sistema de Gestión de la Calidad
4.1.
Requisitos generales
4.2.
Requisitos de la documentaciónResponsabilidad de la dirección
5.1.
Compromiso de la dirección
5.2.
Enfoque al cliente
5.3.
Política de calidad
5.4.
Planificación
5.5.
Responsabilidad, autoridad y comunicación
5.6.
Revisión por la Dirección
Gestión de los recursos
6.1.
Provisión de recursos
6.2.
Recursos humanos
6.3.
Infraestructura
6.4.
Ambiente de trabajo
Realización del producto
7.1.
Planificación de larealización del producto
7.2.
Procesos relacionados con el cliente
7.3.
Diseño y desarrollo
7.4.
Compras
7.5.
Producción y prestación del servicio
7.6.
Control de equipos de medición y seguimiento
Medición, análisis y mejora
8.1.
Generalidades
8.2.
Seguimiento y Medición
8.3.
Control del producto no conforme
8.4.
Análisis de datos
8.5.
Mejora
Anexos
I
Mapa de procesos
IIListado de Documentación en vigor

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ENJE, S.A.
MC

MANUAL DE CALIDAD
Rev.02

05/02/2008

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1. PRESENTACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

ENJE, S.A., es una empresa familiar fundada en el año 1973, situada en Carril de los Sernas, nº16,
en Algezares (Murcia). La actividad en sus inicios y durante unos 20 años fue la de matadero de
conejos y distribución de losmismos, con el nº de Registro Sanitario 10.03240/MU.
Actualmente la actividad es la de almacenamiento frigorífico y comercialización de productos
cárnicos, con nº de Registro Sanitario 40.13307/MU.
ENJE, S.A., trabaja bajo la marca comercial JEMA, desde sus inicios.
El principal cliente es la Administración, optando a la distribución de productos en sus centros
mediante, la adjudicación de losservicios demandados en concursos públicos convocados:
Instituciones Penitenciarias, Ejército, Hospitales, Residencias...
Entre nuestros clientes se encuentran también comedores colectivos y empresas de suministro a los
mismos: comedores de empresa, escolares, servicios de catering...
Nuestros clientes son muy exigentes en cuanto a la calidad de los productos, así como en su
envasado y losgramajes de cada uno de nuestros artículos.
La preparación de cada uno de los pedidos requiere la máxima atención y dedicación de nuestro
personal, por lo que la mayor parte del trabajo se centra en el despiece y envasado “a la carta”.
Son estas circunstancias, junto con la atención personalizada y trato familiar al cliente, las que nos
diferencian de nuestros más cercanos competidores, y nosconvierten hoy por hoy en líderes de
este mercado.

2. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN

2.1. OBJETO
Este manual tiene por objeto definir los procesos del Sistema de Gestión de la Calidad de ENJE,
S.A. de conformidad con los requisitos aplicables de la norma ISO:9001, destacando los procesos
para la mejora continua del sistema y el aseguramiento de la conformidad con los requisitos de losclientes y con los requisitos reglamentarios que le son de aplicación.

2.2. ALCANCE
El sistema de Gestión de la Calidad definido en este manual se aplica a las actividades de:


Almacenamiento, Acondicionamiento y Venta de productos cárnicos.

ENJE, S.A.
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2.3. NORMAS DE REFERENCIA
El SGC de ENJE, S.A.. se ha establecido de...
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