manual de calidad

 
SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD ISO 9001-2008
CLAVE
 

PAGINA:
 
PROCEDIMIENTO DE ''CARLOTA''
No. DE REVISION
 

FECHA: 12/09/13

OBJETIVO: estandarizar procesos que se llevan a cabo enel área de producción de la empresa, realizar un proceso estándar sobre el procedimiento de elaboración de la carlota.
ALCANCE: Dentro de la empresa, comienza en el departamento de producción ytermina en el departamento para verificación del producto.
CAMPO DE APLICACIÓN: Aplicable para el área de producción, calidad y capacitación.
REFERENCIAS: Manual de Calidad.
DEFINICIONES: Estedocumento describe la forma que la empresa realiza el producto de la carlota y su control del proceso.
LECHE CONDENSADA: leche sobresaturada de azúcar.
LECHE EVAPORADA: leche ultrapasteurizda. Libre degrasas
RESPONSABILIDADES: es responsabilidad del gerente de producción y el gerente de calidad. Al igual que cada uno de los operadores de producción y encargados de calidad. Asimismo de quienproporcione este manual.
ACTIVIDADES:
ELABORACION DE LA CARLOTA
OBJETIVO: ELABORAR UN POSTRE CASERO.
1. VERTER EN UNA LICUADORA LA LATA DE LECHE CONDENSADA Y LA EVAPORADA.
2. AGREGAR JUGO DE LIMON YLICUAR
3. CREAR UNA CAPA DE GALLETAS EN EL FONDO DE UN REFRACTARIO Y VERTER UN POCO DE LA MEZCLA
4. REPETIR OPERACIÓN HASTA LLENAR EL MOLDE.
5. METER EN REFRIGERACION POR ESPACIO DE 2 A 3 HORAS.SIMBOLOGIA

OPERACION

INSPECCION

ALMACENFLUJO DEL PROCESO



MEDICIÓN Y SEGUIMIENTO:
- N/A
FORMATOS:
- Formatoestándar para procedimientos e instrucciones.
- Formato estándar electrónico para procedimientos e instrucciones.

REGISTROS:
- N/A
ANEXOS:
- N/A

ELABORO
REVISO
AUTORIZO
ERIKA...