Manual De Calidad

¡Nutrición para las familias del futuro !

Manual de Calidad
Proceso de Deshidratación
(MC-PDH-01)

La Industria Mexicana de Lácteos S.A (INMELAC S.A), es propietaria de los derechos de autor de este documento, el cual no debe ser usado para otro propósito distinto al que se destina; es decir para demostrar que la empresa tiene la capacidad de proporcionar de forma coherente productos quesatisfagan las necesidades de nuestros clientes.

ELABORÓLic. Álvaro Dávila JiménezJefe del dpto. de Calidad | REVISÓLic. Eloísa Reigadas SánchezGerente General | APROBÓLic. Eloísa Reigadas SánchezGerente General |

| MANUAL DE CALIDADProceso de deshidratación | Código MC-PDH-01 |
| Contenido | No de Revisión01 | Fecha de Emisión06/septiembre/2010 |
| ResponsableQuím. Álvaro DávilaJiménez | |
Informes:(01 222) 2 64 39 98(01 222) 2 33 25 62 | Dirección2 norte s/n Col. Vista del Edén Atlixco, Puebla |

CONTENIDO

SECCIÓN | CONTENIDO | PÁGINAS |
| | |
0 | INTRODUCCIÓN | 5 |
| | |
1 | INFORMACIÓN GENERAL | 6 |
1.1 | Antecedentes De La Empresa | 6 |
1.2 | Planeación Estratégica | 13 |
1.2.1 | Misión | 13 |
1.2.2 | Visión | 13 |
1.2.3 | Valores | 13|
1.3 | Política y Objetivos Institucionales De Calidad | 15 |
1.3.1 | Política de Calidad | 15 |
1.3.2 | Objetivos | 15 |
1.4 | Estructura de la organización | 16 |
1.4.1 | Organigrama de la empresa | 16 |
1.4.2 | Descripción de puestos | 17 |
1.5 | Imagen Corporativa | 26 |
| | |
2 | REFERENCIAS NORMATIVAS | 29 |
2.1 | Normas ISO 9000 | 29 |
2.2 | Legislación | 29 || | |
3 | MODELO DE OPERACIÓN DEL SISTEMA ADMINISTRATIVO DE CALIDAD | 30 |
3.1 | Mapa Global de Procesos | 30 |
3.2 | Términos y Definiciones | 31 |
3.2.1 | Siglas Utilizadas en el siguiente Manual de Calidad | 32 |
| | |
4 | SISTEMA ADMINISTRATIVO DE CALIDAD | 33 |
4.1 | Generalidades | 33 |
4.1.1 | Alcance del Sistema Administrativo de Calidad | 33 |
4.2 | Requerimientosde la Documentación | 33 |

| MANUAL DE CALIDADProceso de deshidratación | Código MC-PDH-01 |
| Contenido | No de Revisión01 | Fecha de Emisión06/septiembre/2010 |
| ResponsableQuím. Álvaro Dávila Jiménez | |
Informes:(01 222) 2 64 39 98(01 222) 2 33 25 62 | Dirección2 norte s/n Col. Vista del Edén Atlixco, Puebla |

5 | RESPONSABILIDADES DE LA ALTA DIRECCIÓN | 35 |
5.1 |Compromisos de la Alta Dirección | 35 |
5.2 | Enfoque al Cliente | 35 |
5.3 | Política de Calidad | 35 |
5.4 | Responsabilidad Autoridad y Comunicación | 36 |
5.4.1 | Representantes de la alta dirección | 37 |
5.4.2 | Comunicación Interna | 37 |
5.5 | Revisión por Parte de la Alta Dirección | 38 |
5.5.1 | Generalidades | 38 |
5.5.2 | Información para la revisión | 38 |
5.5.3 |Resultados de la revisión. | 38 |
| | |
6 | GESTIÓN DE LOS RECURSOS | 39 |
6.1 | Provisión de Recursos | 39 |
6.2 | Recursos Humanos | 39 |
6.3 | Ambiente de Trabajo | 39 |
6.4 | Infraestructura | 40 |
| | |
7 | ELABORACIÓN DEL PRODUCTO | 42 |
7.1 | Planificación de la Realización del Producto | 42 |
7.2 | Procesos Relacionados Con el Cliente | 42 |
7.2.1 | Determinación de losRequisitos Relacionados con los Productos | 42 |
7.2.2 | Revisión de los Requisitos Relacionados con los Productos que procesa INMELAC SA | 43 |
7.2.3 | Comunicación con el Cliente | 43 |
7.3 | Diseño y Desarrollo | 44 |
7.3.1 | Puntos de Control | 44 |
7.4 | Compras | 46 |
7.4.1 | Procesos de Compras | 46 |
7.4.2 | Información de Compras | 46 |
7.4.3 | Verificación de losProductos Comprados | 46 |
7.5 | Diagrama del Proceso | 47 |
7.5.1 | Descripción del Proceso | 49 |
7.6 | Etiqueta del Producto | 52 |
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| MANUAL DE CALIDADProceso de deshidratación | Código MC-PDH-01 |
| Sección 0Introducción | No de Revisión01 | Fecha de Emisión06/septiembre/2010 |
| ResponsableQuím. Álvaro Dávila Jiménez | |
Informes:(01 222) 2 64 39 98(01...