Manual de calidad

INDICE

INTRODUCCION
El objetivo de estas normas es garantizar la calidad de los productos y servicios que se ofrecen a los clientes, es por esto que la pizzería implementara la norma técnica de calidad ISO que se refiere a la garantía que ofrecen las máximas autoridades de la empresa de producir bienes y servicios de calidad, mediante el cumplimiento de requisitos que permiten hacerlo.Para obtener la certificación en esta norma la pizzería de acuerdo a los requisitos exigidos por la norma, delego a las responsabilidades del gerente general la creación por escrito de la política de calidad de la empresa, acompañado de un presupuesto con la disposición de recursos que son necesarios para implementar el sistema de calidad, y luego de establecerla definir cuáles son lasresponsabilidades de cada cargo con respecto a esta política.

La pizzería cuenta con un Manual de calidad en el que se especifica la política de calidad de la compañía, los objetivos y metas que quiere alcanzar, y las normas y procedimientos que deben seguir cada uno de los empleados, en sus cargos para poder garantizar la calidad de los productos y el servicio.

Es por esto que existen manuales conprotocolo para servicio al cliente, y el diseño de recetas, los estándares de materias primas requeridos para la producción, etc.

Existen además planes de capacitación para el personal, de la empresa tanto para el desarrollo del sistema de calidad como para la realización de las tareas de cada cargo.

Durante el proceso de creación de recetas se hacen ensayos con varias clases de materias primas yse escoge el producto final que mejores resultados y rendimiento arroje.

Se realizan programas de mantenimiento preventivo y correctivo tanto en maquinarias y equipos, como en el manejo de situaciones con los clientes.

Existe también un protocolo para la elección de proveedores, por escrito, este proceso debe estar respaldado por documentos soporte, que justifiquen su elección, los productosdeben cumplir a cabalidad con los estándares establecidos para las materia primas.

Se realizan actividades de control e informes que garantizan el cumplimiento del sistema de calidad, es decir existe un programa de auditorías internas en las que se verifica el cumplimiento de las normas.

Todos estos documentos soportan el cumplimiento del sistema de calidad además están al alcance decualquier persona interesada en conocerlos. Vale la pena aclarar que los empleados durante su proceso de inducción, se les entregan dichos manuales y se hace una capacitación constante para poder.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Misión
Somos una empresa dedicada a la industria de la comida rápida, donde la satisfacción, la calidad y el servicio son la base de nuestro esfuerzo diario para con nuestrosclientes, proveedores y para la sociedad en que nos desarrollamos.
Visión
Ser la franquicia mexicana más grande de pizzerías del país.
Valores
* Seguridad e Higiene. Al ser una empresa dedicada a la industria de alimentos es de vital importancia que en la preparación de cada comida se haga de la manera correcta, para contribuir a la prevención de cualquier riesgo hacia la salud denuestros compañeros de trabajo, clientes y a la conservación del medio ambiente.
* Respeto. Todos los que laboramos somos una parte importante para que el logro de los objetivos, es por tal motivo que como seres humanos debemos reconocer lo que cada uno realiza en el proceso continuo.
* Responsabilidad. Genera un compromiso hacia cada una de las actividades que desarrollamos dentro de laempresa.
* Calidad. Garantizar que nuestro hacer diario no solo esta comprometido con la calidad de nuestros ingredientes y de la maquinaria de trabajo, sino que también esta involucrado un personal altamente capacitado para el logro de una estandarización en cada uno de los procesos empleados.
* Servicio. Tener siempre en mente que el servir a los demás no es una obligación, más...