Manual de cocteles
Pedro Acosta Berroa
Shot Drink
O
Bebida Trago
B-52
½ onz Kahlua
½ onz Baileys
½ onz Grand Marnier
Copa: shot
Técnica: Servir por capas
En este mismo orden.
Irish Flag
½ onz de menta (verde)
½ onz de baileys
½ onz de grand marnier
Copa: shot
Técnica: serviré en
este mismo orden
Kamikase
½ onz triple seco
½ onz vodka ½ onz jugo de limón
Copa: shot
Técnica: chequear todos los ingredientes y servir
Opcional: crusta de azúcar
Cucaracha
1 ½ onz tequila
1 onz de crema de café
Copa: champaña pequeña
Técnica: flameado
Mudslide
1/2onz crema café
1/2onz baileys
1/2onz vodka
Técnica: Directa por capas servir en este mismo orden.
Vaso: Shot
Airplane Gasoline
1 ½ onz Sambua
1 onz CuracaoAzul
Copa: Cucaracha
Técnica: Flamear
Miguelito
1 onz de guaro
1 onz de crema de coco
Copa: Shot 3 onz
Técnica: Chequear con hielo y servir
Seducción
½ onz de kahlua
½ onz de midori
½ onz de baileys
Copa: Shot
Técnica: Por capas
Short Drink
Bebida Corta
Alexander
1 onz Ginebra
1 onz crema de cacao (blanco)
1 onz leche evaporada
M: coctelera D: Canela o nuez moscada en
A o espolvoreada
C: Cóctel, Martini o Rose Mary
Co: digestivo
CxD: bebida corta
F:
Brandy Alexander
1 onz Brandy
1 onz crema de cacao (blanco)
1 onz leche evaporada
M: coctelera
D: Canela o nuez moscada en A
o espolvoreada
C: Cóctel, Martini o Rose Mary
Co: digestivo
CxD: bebida corta
F:
Americano
2 onz de vermouth dulce 2 onz de campari
Club soda para rellenar
M: Directo
D: twist de cáscara de limón
C: Vaso: Roquero
Co: digestivo
CxD: bebida corta
F:
Blood and sand (sangre y arena)
‡ ¾ onz whisky ‡
¾ onz cherry brandy ‡
¾ onz vermouth dulce ‡
¾ onz jugo de naranja ‡
Técnica : Coctelera chequear y servir.‡
Copa: cóctel.
Blue moon (Luna azul)
‡ 1 ¾ ginebra ‡
1 blue curacao ‡ Técnica: Vaso Mezclador remover con hielo y servir ‡
Copa:coctel
Banshee
‡ 1 onz crema de banano ‡
1 onz onz crema de cacao (blanca) ‡
1 onz light-cream (leche evaporada) ‡
Técnica: Coctelera chequeado.‡
Copa: cóctel.
Caipirinha (Caipiriña)
‡ 2 onz cachaza ‡
2 cucharaditas de azúcar .‡
4 gajos de limón ‡
Vaso: Roquero.‡
Técnica: machacar el limón con el azúcar ponerle lacachaza rellenar con hielo picado y remover.
Pink Lady (Dama rosada)
‡ 1½ onz ginebra ‡ ¼ onz granadina ‡
¾ onz sirope simple ‡
1 onz leche evaporada ‡
Copa: cóctel.‡
Técnica: chequear con hielo y servir.
White Lady (con leche)
‡ ¾ oz. Triple Sec o Cointreau ‡
1 ½ oz. Ginebra ‡
¼ oz. Jarabe de azucar ‡
1 ¼ oz. leche evaporada ‡
Hielo ‡
Tecnica: Vertirlos ingredientes en orden dentro de la coctelera, vatir de 13a 15 segundos ‡
Copa: Copa Martini ‡
Decoracion: Cereza en el borde de la copa
Caipiroska
‡ 2 onz vodka ‡
2 cucharadas de azúcar ‡
4 gajos de limón ‡
Vaso: Roquero.‡
Técnica: machacar el limón con el azúcar ponerle el vodka rellenar con hielo picado y remover.
Pisco Sour
‡ 1½ onz pisco ‡
¾ jugo de limón ‡ 1 onz sirope simple ‡
½ clara de huevo ‡
2 gotas de angostura ‡
Copa: cóctel.‡
Decoración: media luna de limón y una cereza ‡
Técnica: chequear con hielo y servir.
Rob Roy
‡ 1½ onz whisky ‡
¾ onz vermouth dulce ‡
2 gotas de angostura ‡
Técnica : Vaso Mezclador remover con hielo.‡
Copa: cóctel.‡
Decoración: una cereza.
Rusty Nail (clavo oxidado)
‡ 1 ½ de whisky ‡
1 onz drambui ‡ Vaso: roquero ‡
Técnica: directa
Sombrero
‡ 2 onz licor de café ‡
2 onz leche evaporada ‡
Vaso: Roquero ‡
Decoración: 2 cerezas ‡
Técnica: directa bastante hielo servir primero la crema de café y luego la leche evaporada.
Side Car
‡ 1 onz de brandy ‡
1 onz de triple sec.‡
¼ onz de jugo de limón ‡
Copa: cóctel.‡
Técnica: chequear con hielo.‡ ...
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