Manual de compras

1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

1. NOMBRE DE LA EMPRESA

Las Deliciosas Gorditas Del Portal

2. DESCRIPCIÓN Y ANTECEDENTES

Entre 1978 y 1979 abrió sus puertas un negocio de tacos de diferentes guisos, el cual se encontraba ubicado en Av. 57 No. 1 esquina con Ezequiel Montes, llevando como nombre "EL PORTON" siendo fundadora y dueña la Sra. Sofía Olvera Vega, que apoyada por cuatrode sus hijos comenzaron este negocio permaneciendo aquí varios años.

Dos años después deciden cambiar su nombre ahora como "EL PORTAL", estando ubicado en Corregidora Sur No. 15b, en el centro de la ciudad de Querétaro; Establecimiento que les permitió darse más a conocer, ofreciendo una mayor variedad en degustación, ya no solo tacos ni gorditas ahora también quesadillas, sopes, etc.Durante este tiempo y a todo lo que el nuevo lugar comenzó a exigir deciden, renovarse totalmente en todos los aspectos; en mobiliario, capacitación de personal y en nuevos conceptos que ofrecen actualmente, manifestando a sus clientes y visitantes un ambiente familiar, con decoración representativa de sus raíces (La Sierra Gorda Queretana) así como el nuevo nombre de "DEL PORTAL".

Graciasal esfuerzo, dedicación y entrega les llega el merecido reconocimiento de dos distintivos otorgados por la secretaria de turismo.

Distintivo "M" (CALIDAD) y distintivo "H" (HIGIENE) como también, la marca registrada ya como el primer restaurante típico mexicano de las deliciosas gorditas "DEL PORTAL".

3. OBJETIVO GENERAL

Promover y deleitar al cliente tanto turista como local,con la comida tradicional mexicana con los estándares de higiene y calidad mediante la excelente atención y servicio, para tener una mayor aceptación y prestigio, logrando así atraer a un mayor número de clientes.

4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Atraer a los consumidores tanto locales como turistas, mediante carteles, volantes, espectaculares; para aumentar nuestros clientes y almismo tiempo deleitarlos con la comida típica de la región.

• Fortalecer la fuerza de ventas mediante el trabajo en equipo, para incrementar las ventas y brindar una atención de calidad al cliente.

• Elaborar la comida con los estándares y normas de higiene y calidad para crear la confianza al cliente de lo que consume.

• Incrementar la satisfacción del cliente con unservicio rápido, eficaz, eficiente y responsable para acrecentar un 20% las utilidades del restaurante.

• Ofrecer un lugar acogedor para que los consumidores disfruten y recuerden nuestra comida tradicional queretana

5. FILOSOFÍA ORGANIZACIONAL

Contamos con un sistema de creencias, que fundamentan nuestras acciones y nos orientan hacia la consecución de nuestras metas.

Valores:• Atención: ofrecer un buen trato al cliente.

• Calidad: proporcionar productos frescos.

• Limpieza: brindar una imagen de higiene en el personal e instalación.

• Trabajo en equipo: tener una integración o coordinación con el personal para alcanzar el éxito de satisfacción al cliente.

MISIÓN: Somos un restaurante que ofrece platillos tradicionales de Querétaro conestándares de calidad en los alimentos, un servicio rápido y eficiente en un ambiente limpio, acogedor además de mantener el estilo y sabor típicamente mexicano.

VISIÓN: Ser la empresa líder en comida tradicional queretana en el estado, altamente productiva, innovadora y competitiva, dedicada a la satisfacción del paladar de nuestros clientes, logrando que estos nos reconozcan por lahigiene, eficiencia además de la calidad en los platillos y servicio.

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6. ORGANIGRAMA
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2. ORGANIGRAMA ESPECÍFICO DEL ÁREA DE COMPRAS

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2.2 DESCRIPCIÓN Y PERFIL DEL PUESTO DE COMPRAS

|DESCRIPCIÓN Y PERFIL DEL PUESTO...